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今さらシロー11月12日 ニチレイ技術開発センターはどこ？冷凍炒飯の開発現場を紹介｜11/12 0:26

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11月12日（木）0時26分からATV青森テレビで放送される「今さらシロー！」は、進化が止まらない冷凍食品を岡田准一さんとロバート秋山の秋山竜次さんが調査する回です。

前半の冷凍食品専門売場だけでなく、後半ではニチレイグループ技術開発センターに入り、冷凍炒飯などの商品開発の舞台裏に迫ります。ここでは施設の場所、一般見学できるのか、番組でどんな研究が紹介されたのかを中心に整理します。買い物ができるロケ先については、＠FROZEN品川シーサイドの住所・営業時間をまとめた既存記事も参考にしてください。

今さらシロー11月12日の放送情報

項目内容
放送日時2026年11月12日（木）0:26〜1:26
放送局ATV青森テレビ
テーマ進化が止まらない冷凍食品
MC岡田准一、秋山竜次（ロバート）
進行松井ケムリ（令和ロマン）
ゲストギャル曽根
主な取材先冷凍食品専門売場、ニチレイグループ技術開発センター

Gガイドの番組情報では、市場規模が1兆円を超える冷凍食品の裏側を調査し、冷食のスペシャリストによる最新商品の紹介と、業界を代表する企業の商品開発現場への潜入が予告されています。

この内容はTBSで2026年5月16日に放送された冷凍食品回と一致します。放送記録では、前半にイオンスタイル品川シーサイドの冷凍食品売場と「＠FROZEN」、後半にニチレイグループ技術開発センターが登場しています。

出演する岡田准一さんのプロフィールや、秋山竜次さんのプロフィールも、番組を見ながら人物背景を確認したい場合にあわせて読めます。

ニチレイ技術開発センターはどこ？

番組後半の企業潜入で登場するのは、ニチレイグループ 技術開発センターです。ニチレイ公式の拠点検索では、所在地は〒261-0002 千葉県千葉市美浜区新港9、電話番号は043-248-2107と案内されています。

項目内容
施設名ニチレイグループ 技術開発センター
住所〒261-0002 千葉県千葉市美浜区新港9
電話043-248-2107
種別研究・技術開発拠点
一般向け店舗いいえ

ここはスーパーや工場直売所のように一般客が商品を買いに行く場所ではなく、ニチレイグループの研究開発拠点です。ニチレイフーズの研究開発部も同じ所在地として公式の拠点一覧に掲載されています。

番組では、普段見ることのできない冷凍食品の研究現場に岡田さんたちが入り、「なぜ冷凍食品がおいしくなったのか」を商品そのものだけでなく、数値化や試食、物性測定といった開発側の視点から見ていきます。

ニチレイ技術開発センターは一般見学できる？

一般向けの自由見学や個人予約について、ニチレイ公式の拠点ページには案内がありません。 そのため、番組を見て同じ施設へ気軽に入れる場所と考えない方がよいでしょう。

今回の「今さらシロー！」はテレビ番組の取材として施設内に入っています。企業の研究開発拠点は、商品や技術に関する機密を扱うことも多く、店舗のように営業時間内なら誰でも入れる施設とは性格が異なります。

公式ページに一般見学の申込窓口が掲載されていない以上、「予約すれば見学できる」と断定することはできません。番組と同じ場所を訪ねたい方は、外から所在地を確認する目的にとどめ、無断で敷地内に入らないことが大切です。

買い物目的なら＠FROZENの方が行きやすい

実際に番組で紹介された冷凍食品を探したい場合は、研究施設ではなく、前半に登場する＠FROZEN イオンスタイル品川シーサイドの方が向いています。

放送記録では、＠FROZENで海外ブランドの商品やホテル・名店監修の商品、冷凍スイーツなどが並び、岡田さん、秋山さん、ギャル曽根さんが複数の商品を試食しています。番組の世界を現地で体験したいという意味では、研究施設よりも店舗の方が実用的です。

番組で紹介される冷凍食品開発の裏側

放送記録によると、ニチレイグループ技術開発センターには約180人の開発スタッフが在籍し、さまざまな商品を研究していると紹介されました。

冷凍食品というと「工場で大量生産する食品」という印象を持ちやすいですが、番組では、食感や形、加熱後の状態まで細かく検証している様子が取り上げられています。冷凍炒飯だけでなく、たい焼きの理想的な形や、春巻の皮のパリパリ感がどのくらい続くのか、強度をどう測るのかといった研究も紹介されています。

全国の好みをデータで見る

TVでた蔵の放送記録では、全国でどんな炒飯が好まれているのかをデータ化し、商品開発の参考にしていることが紹介されています。

同じ「炒飯」でも、香り、油の量、具材、パラパラ感、しっとり感など、好みは一つではありません。番組では、感覚だけに頼らず、実際のデータを使って商品を調整していく研究開発の考え方が見どころになります。

春巻はパリパリ感まで測定

春巻の研究では、皮のパリパリ感がどれだけ続くか、強度がどの程度あるかを測定していると紹介されました。

家庭では「おいしい」「少ししんなりした」と感覚で判断する部分を、研究所では数値に置き換えて比較します。電子レンジ調理後でも食感を保てるようにするためには、皮の配合、油、具材の水分、加熱条件など、複数の要素を調整する必要があります。番組は、普段食べている冷凍食品の裏に細かな試験が積み重なっていることを見せる構成です。

本格炒め炒飯はなぜ注目される？

番組で大きく取り上げられる商品の一つが、ニチレイフーズの「本格炒め炒飯」です。

ニチレイフーズは2026年4月の公式発表で、本格炒め炒飯が発売25周年を迎え、25年連続売上No.1を達成したと案内しています。さらに2025年の冷凍食品全体における購買金額No.1とも発表しており、冷凍炒飯の代表格として長く売れ続けている商品です。

売れていても毎年改良する

放送記録では、ニチレイの研究所で、さらにおいしい炒飯を作るために微調整した複数の炒飯を食べ比べている様子が紹介されています。

すでに売上トップの商品でも、そのまま固定するのではなく、毎年改良を続けているという点が番組の大きな見どころです。冷凍食品の「定番」は、発売当初から同じ味を守るだけではなく、家庭の電子レンジ環境や食の好みの変化に合わせて更新され続けています。

三段階炒め製法とは

2026年5月16日の放送記録では、本格炒め炒飯の開発史として三段階炒め製法が紹介されています。

まず炒める前にご飯と溶き卵を混ぜ、米粒をコーティングします。次に250℃以上の高温熱風で炒め、町中華の鍋振りのような「あおり」を再現し、最後に自家製焼豚と一緒に炒めるという考え方です。

番組では、開発担当者が有名な中華料理店の調理を観察し、工程を細かく計測したエピソードも紹介されています。家庭用冷凍食品に専門店のような香ばしさを持たせるため、料理人の動作を工場設備でどう再現するかが長年の課題だったことが分かります。

冷凍炒飯戦争も番組のポイント

番組では、冷凍食品の進化を語る上で2015年の「冷凍炒飯戦争」も取り上げられます。

当時、ニチレイ、味の素冷凍食品、マルハニチロ系の商品が競い合い、各社が異なる方向から炒飯のおいしさを追求しました。TVでた蔵の放送記録では、Umiosの「あおり炒めの焼豚炒飯」、味の素冷凍食品の「ザ★チャーハン」、ニチレイの「本格炒め炒飯」が、それぞれ異なる開発思想で紹介されています。

この競争が、単に商品の数を増やしただけでなく、香ばしさ、油の使い方、米の食感、調理工程の再現といった技術競争につながったという流れです。普段スーパーで何気なく選んでいる冷凍炒飯が、企業同士の開発競争によって進化してきたことが分かります。

前半の＠FROZENでは何を紹介？

前半のロケ先として確認できるのが、イオンスタイル品川シーサイドの冷凍食品売場と＠FROZENです。

FrozenFoodPressによると、番組では赤坂璃宮の小籠包、帝国ホテルブランドの黒毛和牛ビーフシチュー、フランスの冷凍食品ブランド・ピカールのクロワッサン、なだ万監修の寿司などが取り上げられました。

冷凍食品と聞いて弁当のおかずや炒飯だけを思い浮かべる人にとって、ホテル料理、名店監修、海外ブランド、寿司までそろう売場はかなり印象が変わるはずです。前半で「今の冷凍食品はどこまで広がっているのか」を見せ、後半で「そのおいしさを支える研究はどうなっているのか」に進む構成になっています。

出演者の反応も見どころ

FrozenFoodPressでは、岡田准一さんや秋山竜次さん、ギャル曽根さんが売場で買い物と試食をし、冷凍食品ジャーナリストの山本純子さんが解説を担当したことが紹介されています。

ギャル曽根さんは商品を食べる側の反応だけでなく、家族で食べる視点でも商品を見ており、専門家の説明と出演者の素直な反応が組み合わさることで、技術的な話題が難しくなりすぎないのがこの回の魅力です。

岡田さんと秋山さんは、企業研究所という堅い場所でも番組らしいやり取りを続けます。一方で、商品開発の説明になると、実際に試食しながら食感や香りの違いを確かめるため、笑いと学びの両方を楽しめる内容になっています。

参考にした情報

よくある質問

今さらシローで紹介されたニチレイ技術開発センターはどこですか？

千葉県千葉市美浜区新港9です。ニチレイ公式の拠点検索に掲載されている研究開発施設です。

ニチレイ技術開発センターは一般見学できますか？

一般向けの自由見学や個人予約について、ニチレイ公式拠点ページには案内がありません。番組はテレビ取材として施設内に入っています。

番組で紹介される冷凍炒飯は何ですか？

ニチレイフーズの本格炒め炒飯が中心です。放送記録では、三段階炒め製法や研究所での食べ比べ、毎年の改良などが紹介されています。

冷凍食品を実際に買えるロケ先はどこですか？

イオンスタイル品川シーサイドの冷凍食品売場と＠FROZENです。研究施設とは違い、一般客が買い物できる店舗です。

まとめ

11月12日0時26分からATV青森テレビで放送される「今さらシロー！」冷凍食品回では、前半の＠FROZENに加えて、後半のニチレイグループ技術開発センターが大きな見どころです。

技術開発センターの所在地は千葉県千葉市美浜区新港9。一般向け店舗ではなく、公式ページにも自由見学や個人予約の案内は確認できません。番組では、約180人の開発スタッフが携わる研究現場で、炒飯、春巻、たい焼きなどの食感や形を細かく検証する様子が紹介されています。

とくに本格炒め炒飯は、長年売れ続ける商品でありながら改良が続けられている点がポイントです。番組を見ると、スーパーで手軽に買える一袋の冷凍食品の裏側に、料理人の技を再現する研究や数値化、試食の積み重ねがあることが分かります。

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