ガイアの夜明け11月11日RBC｜高温に強いギンザケとセブンのおにぎり、ゲノム編集との違いは？｜11/11 0:59
2026年11月11日（水）深夜0時59分から、RBCテレビで「ガイアの夜明け」が放送されます。今回のテーマは、海水温の上昇に対応する高温耐性ギンザケです。
舞台となるのは、養殖ギンザケの産地として知られる宮城県。京都大学発のスタートアップ「リージョナルフィッシュ」が、海水温が高くなっても育ちやすいギンザケの開発に取り組みます。
この魚は、2026年9月にはセブン‐イレブンのおにぎりの原料にも採用されました。番組で描かれた研究が、実際の商品としてどのようにつながったのかも気になるところです。
ガイアの夜明け11月11日の放送日時・番組情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 番組名 | ガイアの夜明け「“新しい地魚”をつくる！」コンビニも注目するギンザケとは |
| 放送日時 | 2026年11月11日（水）深夜0:59～ |
| 放送局 | RBCテレビ（沖縄） |
| 番組ジャンル | ドキュメンタリー・経済情報 |
| 案内人 | 長谷川博己 |
| ナレーター | 田中哲司 |
| 主な取材対象 | リージョナルフィッシュ、宮城県女川町のギンザケ養殖など |
RBCの番組表では、ガイアの夜明けは火曜日の深夜0時59分からの放送枠として案内されています。今回の放送は、11月10日（火）の深夜にあたり、日付が変わった11月11日（水）午前0時59分のスタートです。
番組表によって「11月10日深夜」「11月11日0時59分」と表記が分かれるため、録画予約では日付と曜日の両方を確認しておくと安心です。
今回の内容は、テレビ東京公式バックナンバーに掲載されている2026年6月19日放送の第1221回「“新しい地魚”をつくる！」と同じテーマです。公式ページでは、海水温の上昇で養殖にも影響が出るなか、品種改良によって安定供給を目指す取り組みが紹介されています。
ギンザケはなぜ高い海水温に弱い？
ギンザケの養殖を難しくしている要因の一つが、夏場の海水温です。宮城県は国内有数の養殖ギンザケ産地ですが、近年は水温上昇によって養殖期間や生産量に影響が出ています。
テレビ東京の公式番組ページでは、ギンザケ養殖で日本一の水揚げ量を誇る宮城県女川町でも、海水温の上昇が大きな打撃になっていると説明しています。リージョナルフィッシュは地元の声を受け、高温に強いギンザケの開発に着手しました。
2026年10月2日のテレビ朝日の報道では、養殖ギンザケの適温はおよそ11～16℃で、海水温が20℃を超えると餌を食べなくなったり、弱ったりすることがあると紹介されました。養殖期間が短くなると、育てられる魚の数や大きさにも影響します。
水産庁の令和6年度水産白書によると、日本の漁業・養殖業の生産量は1984年にピークを迎えた後、長期的に減少しています。2023年の生産量は383万トンで、前年から9万トン減少しました。
海の環境変化や水産資源の減少、漁業就業者や漁船の減少など、複数の課題が重なっています。
魚を獲る量を増やすだけでは解決しにくい状況だからこそ、養殖の安定性を高める技術が注目されています。高水温に耐えられるギンザケが育てば、夏場の水温上昇による影響を抑え、産地での生産を続けやすくする可能性があります。
リージョナルフィッシュはどんな会社？
開発を進めるリージョナルフィッシュは、2019年に設立された京都大学発のスタートアップ企業です。公式サイトでは、魚の品種改良技術と養殖技術を組み合わせ、環境変化や市場のニーズに対応した水産物を開発することを事業の柱として掲げています。
代表取締役社長は梅川忠典さん、取締役CTOは木下政人さんです。梅川さんは水産業を世界で競争できる産業にすることを目指し、木下さんは京都大学で魚類のゲノム編集研究に携わってきました。
同社が取り組む品種改良は、ゲノム編集だけではありません。公式FAQでは、DNAにピンポイントで変異を起こすゲノム編集のほか、DNAに変異を起こさずに高水温への耐性を高める技術も使い分けていると説明しています。
高温耐性ギンザケについては、DNAに変異を起こさず、高水温に強い性質を持つ個体を選びながら品種改良する方法です。つまり、今回のギンザケを「ゲノム編集で作られた魚」と一括りにするのは正確ではありません。
魚種や目指す性質に応じて、異なる技術を使っている点が重要です。
高温耐性ギンザケの開発はどこまで進んだ？
テレビ東京の公式バックナンバーによると、リージョナルフィッシュは宮城県女川町で高温に強いギンザケの開発を進め、2025年11月に現地で海面養殖を開始しました。そして2026年4月には、初めての水揚げを迎えています。
この取り組みは、研究施設の水槽の中だけで魚を育てるのではなく、実際の海で養殖できるかを確かめる段階に進んだことを意味します。海の水温や環境は日々変わるため、現場で育てた魚の状態を確かめることが、実用化に向けた大切な工程になります。
2026年10月2日のテレビ朝日の報道では、宮城県の沖合に設けた生け簀で約800匹を飼育し、高温耐性の実証を続けていると伝えられました。同年7月下旬には平均海水温が21.0℃となり、20℃を超えた日もあったなかで水揚げを実施。
大きな個体は3キロを超え、商品として扱える状態だったと紹介されています。
同報道では、従来の経験を頼りにした交配では品種改良に約10年かかるところ、ゲノム解析を活用することで約3年に短縮できると説明されました。また、高水温への耐性は従来より1～2℃ほど上がり、養殖期間を数週間から数カ月延ばせる可能性があるとしています。
ここで使われる「ゲノム解析」は、魚が持つ遺伝情報を調べ、目的とする性質を持つ個体を見つけるための手法です。DNAそのものに変異を起こすゲノム編集とは異なります。
高温に強い個体を選び、次の世代につなげていくことで、環境に適した魚を育てる考え方です。
セブン‐イレブンのおにぎりに採用されたギンザケとは？
高温耐性ギンザケは、研究開発だけでなく、食品としての活用にも進んでいます。セブン‐イレブン・ジャパンは2026年9月24日、リージョナルフィッシュの高温耐性ギンザケを使ったおにぎり「小松菜と鮭 宮城県産銀鮭使用」を発表しました。
商品は、宮城県と山形県の一部セブン‐イレブン店舗、約340店で9月29日から数量限定で順次発売されました。海面温度の上昇に対応した銀鮭を、日常的に手に取りやすいおにぎりの原料として使った取り組みです。
この商品化は、養殖魚の品種改良が研究段階にとどまらず、流通や食品メーカーの原料調達にもつながり始めた例といえます。セブン‐イレブンにとっても、気候変動や水産資源の変化を見据え、安定して調達できる原料を確保することは重要な課題です。
ただし、発売地域は宮城県・山形県の一部店舗に限られ、数量限定と発表されています。全国の店舗で販売される商品ではなく、11月11日時点で各店舗に在庫があるか、販売が続いているかまでは確認できません。
商品名や発売時の情報を知りたい場合は、セブン‐イレブンの公式発表を確認してください。
高温耐性ギンザケが店頭の商品になったことで、品種改良の成果を消費者が食べる形で知る機会も生まれました。研究の成果が、養殖現場の生産性だけでなく、食卓に届く水産物の安定供給にどのようにつながるのかが注目点です。
ゲノム編集と高温耐性ギンザケは何が違う？
今回のテーマで混同しやすいのが、ゲノム編集と高温耐性ギンザケの開発方法です。リージョナルフィッシュは両方の技術に取り組んでいますが、同社の公式FAQによると、高温耐性ギンザケはDNAに変異を起こさない方法で品種改良しています。
ゲノム編集は、魚がもともと持つ遺伝情報の特定部分に変化を起こし、成長の速さや可食部分の大きさなど、目的とする性質を効率よく得るための技術です。テレビ東京の番組ページでは、同社が筋肉量を増やしたマダイなどの品種を生み出してきたことや、ゲノム編集に対する不安・反発にも向き合っていることが紹介されています。
一方、高温耐性ギンザケでは、魚が本来持つ環境への適応能力に注目し、高水温に強い個体を選抜していきます。会社のFAQでも、ギンザケやマサバの高温耐性品種は、DNAに変異を起こさない技術で開発していると明記されています。
消費者庁は、ゲノム編集技術応用食品の届出情報を公開しています。公開一覧には、リージョナルフィッシュが届け出た可食部増量マダイや高成長トラフグなどが掲載されています。
こうした情報を確認するときも、ゲノム編集された魚と、高温に強い個体を選抜して育てる魚を分けて理解することが大切です。
番組では、技術の可能性だけでなく、消費者や漁業者、行政の理解を得るための取り組みも扱われます。水産業を支える新しい技術を広げるには、魚が育つ仕組みや食品としての扱いを、開発する側が丁寧に伝えていくことも欠かせません。
出演者と開発を担う人物
番組の案内人は長谷川博己さん、ナレーターは田中哲司さんです。長谷川さんは番組の案内人として、企業や現場で新しい挑戦を続ける人々を紹介します。
詳しい経歴や出演作は長谷川博己さんのプロフィールでも紹介しています。
ナレーションを担当する田中哲司さんは、番組のテーマや取材現場の動きを声で伝えます。出演作や経歴については田中哲司さんのプロフィールをご覧ください。
今回の取材対象であるリージョナルフィッシュでは、代表の梅川忠典さんが事業を率い、木下政人さんがCTOとして技術開発を担っています。また、高温耐性ギンザケの研究開発には、同社の研究開発部門のメンバーも参加しています。
番組公式ページでは、技術を開発するだけでなく、漁業者や企業、消費者との連携を進める姿が描かれています。
前回11月4日のRBC放送回は「多国籍の街」で生きる！
前回のRBC放送回として紹介されたのは、2026年6月12日にテレビ東京で放送された「“多国籍の街”で生きる！」です。テレビ東京公式バックナンバーでは、新大久保商店街の「6カ国会議」と、愛知県高浜市にある外国人住民が多い団地の取り組みが紹介されています。
新大久保では、日本・韓国・中国・ベトナム・ネパール・バングラデシュの店主らが参加する会議を通じ、地域の課題や防災、文化交流に取り組みました。高浜市の団地では、外国人住民との生活習慣の違いから生じる問題に向き合い、外国人管理人を配置する試みが取り上げられています。
前回は多文化共生と地域の暮らし、今回は水産業と食の安定供給がテーマです。同じ番組でも、街の課題から養殖技術まで幅広い現場を追っていることが分かります。
前回の詳しい内容はガイアの夜明け「多国籍の街」で生きる！新大久保と高浜市の特集でも紹介しています。
見逃し配信・視聴方法
沖縄での地上波放送はRBCテレビです。11月11日（水）午前0時59分からの放送なので、11月10日（火）の夜から日付が変わる時間帯にあたります。
録画する場合は、番組表に表示される放送日を確認してください。
テレビ東京の番組公式サイトでは、番組の配信先としてテレ東BIZが案内されています。ただし、RBCで放送される今回の再放送分が、同じタイミングで見逃し配信されるかどうかは確認できていません。
配信を利用する場合は、テレ東BIZなど各サービスの番組ページで対象回の配信状況を確認してください。
RBCでは、同じ「ガイアの夜明け」でも放送回ごとにテーマが異なります。前回のRBC放送回で取り上げられた街や地域の課題については、ガイアの夜明け「多国籍の街」で生きる！新大久保と高浜市の特集で紹介しています。
今回のギンザケ開発とは異なるテーマなので、番組が扱う幅広い社会・経済の話題を知る参考になります。
参考にした情報
- テレビ東京「ガイアの夜明け」2026年6月19日放送バックナンバー
- テレビ東京「ガイアの夜明け」2026年6月12日放送バックナンバー
- RBC琉球放送・テレビ番組一覧
- リージョナルフィッシュ公式サイト
- リージョナルフィッシュ公式FAQ
- セブン‐イレブン公式「小松菜と鮭」発売のお知らせ
- テレビ朝日「“未来の魚”開発」2026年10月2日
- 水産庁・令和6年度水産白書「漁業・養殖業の国内生産の動向」
- 消費者庁・ゲノム編集技術応用食品の届出一覧
よくある質問
ガイアの夜明けはRBCで何時から放送されますか？
2026年11月11日（水）午前0時59分から放送予定です。11月10日（火）の深夜、日付が変わった時間帯です。
今回のギンザケはゲノム編集で作られた魚ですか？
リージョナルフィッシュの公式FAQによると、高温耐性ギンザケはDNAに変異を起こさず、高水温に強い個体を選ぶ技術で品種改良されています。ゲノム編集とは異なる方法です。
セブン‐イレブンのおにぎりはどこで販売されましたか？
「小松菜と鮭 宮城県産銀鮭使用」は、2026年9月29日から宮城県・山形県の一部約340店舗で数量限定販売と発表されました。現在の在庫や販売状況は店舗によって異なります。
まとめ
11月11日（水）深夜0時59分からRBCテレビで放送される「ガイアの夜明け」は、海水温の上昇に対応する高温耐性ギンザケの開発を取り上げます。宮城県女川町での海面養殖や、リージョナルフィッシュによる品種改良の挑戦が中心です。
このギンザケは、2026年9月にセブン‐イレブンのおにぎりの原料として採用され、研究から商品化へと進みました。また、高温耐性品種はDNAに変異を起こさずに選抜・改良する方法で、同社が進めるゲノム編集とは区別されます。
海の環境が変わるなか、地域の魚を守りながら安定して食卓へ届けるには何が必要なのか。ギンザケの開発現場と、技術を社会に広げるための取り組みに注目したい回です。
