水田信二の注文の多い料理教室#109は米粉の豚唐揚げ！笑い飯がゲスト【11月8日】｜11/8 21:30
2026年11月8日（日）21時30分から、BSよしもとで「水田信二の注文の多い料理教室 #109」が放送されます。
今回のゲストは笑い飯。メニューは国産米粉を使った豚の唐揚げと手作りのマヨネーズソースです。
元料理人の水田信二が、どんなこだわりを見せるのか注目です。
水田信二の注文の多い料理教室 #109の放送日時と出演者
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 放送日 | 2026年11月8日（日） |
| 放送時間 | 21:30〜22:00 |
| 放送局 | BSよしもと |
| チャンネル | BS265ch |
| 番組名 | 水田信二の注文の多い料理教室 #109 |
| 出演 | 水田信二 |
| ゲスト | 笑い飯（西田幸治・哲夫） |
| メニュー | 国産米粉を使った豚の唐揚げ、手作りマヨネーズソース |
今回の放送では、豚の唐揚げに国産米粉を使うことがポイントです。さらに、市販品を使うのではなく、マヨネーズソースも手作りする内容が紹介されています。
#109の料理は国産米粉の豚唐揚げと手作りマヨソース
11月8日のメニューは、国産米粉を使った豚の唐揚げと手作りのマヨネーズソースです。
唐揚げの衣に使う粉を米粉にすることで、いつもの小麦粉や片栗粉を使う料理とどのような違いが生まれるのかが気になるところです。ソースまで手作りするため、揚げた豚肉と合わせたときの味のまとまりにも注目したいですね。
ただし、公式の番組紹介では豚肉の部位や下味、米粉の種類、衣の配合、揚げる温度や時間までは明らかにされていません。マヨネーズソースについても、卵や油などの材料、酸味の付け方、調味料の分量は公表されていないため、番組で紹介される手順をそのまま確認したいメニューです。
米粉は種類や製粉方法によって性質が異なる
農林水産省の資料によると、米粉にはうるち米やもち米を原料とするものがあり、加熱・未加熱の違いによる分類もあります。さらに、製粉機械によって粒の大きさやでんぷんの損傷度が変わり、米粉の特性にも違いが生まれます。
そのため、米粉はどれを使っても同じ仕上がりになるわけではありません。料理に使う場合も、粉の細かさや吸水の特徴などが関係します。
農林水産省の資料では、米粉の加工品では粒度と損傷度が重要な特性として説明されています。粒子の細かさや水分の保ちやすさ、粉の損傷の程度によって、生地の扱いやすさや加工後の品質に違いが出るためです。
また、米粉にはうるち米由来のものともち米由来のものがあり、未加熱の粉と糊化した粉という分類もあります。今回の番組で使う米粉がどの分類に当たるかは公表されていませんが、ひと口に米粉といっても種類があることを知っておくと、調理の説明を理解しやすくなります。
こうした資料は米粉加工品全般の性質を解説したもので、今回の豚唐揚げの食感や仕上がりを保証するものではありません。番組で紹介される粉の選び方や衣の扱い方を、実際の調理工程とあわせて見たいところです。
今回の番組では「国産米粉」と紹介されていますが、具体的な商品名や品種、製粉方法は掲載されていません。水田信二がどのような米粉を使い、豚の唐揚げにどう生かすのかが見どころになりそうです。
手作りマヨネーズソースは何を合わせる？
もう一つのポイントは、唐揚げに添える手作りのマヨネーズソースです。
市販のマヨネーズをそのまま添えるのではなく、ソースを手作りすることが今回のメニューに含まれています。豚肉の味付けや衣との組み合わせによって、ソースの酸味やコクのバランスも気になります。
ただし、公式情報ではソースの材料や作り方までは発表されていません。卵の使い方や油の種類、酸味を付ける調味料などを決めつけず、番組で紹介される水田流の手順に注目しましょう。
ゲストは笑い飯の西田幸治と哲夫
#109のゲストは、お笑いコンビの笑い飯です。吉本興業の公式プロフィールによると、笑い飯は2000年7月に結成され、西田幸治と哲夫の2人で活動しています。
2014年と2024年には、上方漫才大賞の大賞を受賞したことも掲載されています。
西田幸治は奈良県出身で、趣味はゲームや大工。哲夫も奈良県出身で、スキーや花火鑑賞、モーグル、写経などを趣味に挙げています。
今回の番組では、料理について悩みを持つゲストに対し、水田信二が料理を指導するという番組の基本スタイルで進みます。笑い飯の2人がどのような相談をするのか、また水田がどんな注文を付けるのかも楽しみなところです。
ただし、今回の公式紹介では、2人が相談する具体的な料理の悩みや、調理中のやり取りまでは公表されていません。ゲストの役割や発言を先回りして決めつけず、豚の唐揚げ作りを通じた3人のやり取りに注目したいですね。
水田信二の注文の多い料理教室はどんな番組？
この番組は、元料理人の水田信二が「真のおいしい料理とは何か」を伝える料理番組です。
BSよしもとの公式番組紹介では、簡単で手軽な料理が好まれる風潮に違和感を持つ水田が、料理人の手間と技を大切にしながら、ゲストの要望に応えたり応えなかったりして、厳しくも的確に指導すると説明されています。
毎回、料理についてさまざまな悩みを持つゲストが登場するため、料理の完成だけでなく、ゲストが何を求めているのか、水田がどこにこだわるのかも番組の見どころです。
今回の#109では、米粉を使った豚の唐揚げと手作りマヨネーズソースがテーマです。素材や粉の選び方、衣の扱い方、ソースの作り方など、料理の工程にどんな注文が入るのかが気になります。
前回（11月1日放送の#108）は鯖のかぼすバターソテー
前回の#108では、鯖のかぼすバターソテーがメニューとして紹介され、ゲストはZAZYでした。
魚料理だった前回に対し、今回の#109は豚肉を使った揚げ物です。料理のジャンルが変わるだけでなく、今回は国産米粉と手作りマヨネーズソースの組み合わせが特徴になります。
#108の内容は水田信二の注文の多い料理教室#108の記事でも紹介しています。また、10月31日のきのこパスタ回では、ゲストのカーネーションとパスタ料理が取り上げられました。
BSよしもとの視聴方法と見逃し配信
「水田信二の注文の多い料理教室 #109」は、BSよしもとで11月8日（日）21時30分から22時まで放送されます。
BSよしもとはBS265chで、公式サイトでは全番組無料放送と案内されています。
テレビのリモコンでチャンネル番号を入力する場合は、265を選びます。番組表からBSよしもとを選ぶ方法でも視聴できます。
パソコンやスマートフォンでは、BSよしもとの公式サイトから「ON AIRを見る」を利用できます。ケーブルテレビで視聴する場合は、契約している事業者に確認してください。
見逃し配信については、BSよしもとの公式FAQで、一部番組が放送終了後に配信対象になると案内されています。すべての番組が対象ではなく、配信期間も番組によって異なります。
見逃し配信を利用する場合は、番組ページの配信案内を確認してください。BSよしもとの動画配信サービスは無料で利用できますが、視聴には無料のFANY ID登録が必要です。
参考にした情報
- BSよしもと「水田信二の注文の多い料理教室」公式番組ページ
- BSよしもと「タイムテーブル」
- 番組表.Gガイド「水田信二の注文の多い料理教室 #109」
- 吉本興業「笑い飯」公式プロフィール
- 農林水産省「米粉の種類と特性」
- BSよしもと「視聴方法」
- BSよしもと「よくある質問」
よくある質問
水田信二の注文の多い料理教室#109の放送日はいつですか？
2026年11月8日（日）21時30分から22時まで、BSよしもとで放送予定です。
#109のゲストは誰ですか？
ゲストは笑い飯です。西田幸治と哲夫の2人が出演します。
#109で作る料理は何ですか？
国産米粉を使った豚の唐揚げと、手作りのマヨネーズソースです。詳しい材料や分量、調理工程は公式紹介では公表されていません。
見逃し配信はありますか？
BSよしもとは一部番組を見逃し配信しています。ただし、すべての番組が対象ではないため、#109の配信状況は公式番組ページで確認してください。
まとめ
2026年11月8日放送の「水田信二の注文の多い料理教室 #109」は、笑い飯をゲストに迎え、国産米粉を使った豚の唐揚げと手作りマヨネーズソースを作る回です。
米粉は種類や製粉方法によって性質が異なるため、どのような粉を選び、衣に生かすのかが注目ポイントです。さらに、ソースまで手作りすることで、水田信二の料理へのこだわりがどのように表れるのかも楽しみですね。
