発見!!食遺産11月8日｜石田靖・糸井嘉男と岸和田アボカド料理の見どころ｜11/8 12:29

11月8日（日）12時29分からテレビ大阪1で放送される「発見!!食遺産」は、大阪・岸和田のアボカドがテーマです。

出演者は石田靖さんと糸井嘉男さん。希少な国産アボカドを使い、麻婆豆腐や玉子焼き、すき焼きなど、和洋中の料理に広げるアイデアが紹介されます。

アボカドはサラダや洋風メニューの印象が強い食材ですが、今回の放送ではご飯が進むおかずや鍋料理にも注目。出演者と料理の見どころを中心にまとめます。

発見!!食遺産11月8日の放送日時と出演者

項目	内容
放送日時	2026年11月8日（日）12:29〜12:54
放送局	テレビ大阪1
番組名	発見!!食遺産 #あなたのレシピ残させてください
今回のテーマ	大阪・岸和田のアボカド
出演者	石田靖、糸井嘉男
主な料理	アボカド麻婆、玉子焼き、すき焼きなど

番組表.GガイドとWEBザテレビジョンの放送情報では、11月8日の回は「大阪・岸和田 アボカド」と紹介されています。出演者として名前が挙がっているのは、石田靖さんと糸井嘉男さんです。

テレビ大阪の番組公式ページでは、番組を毎週日曜日の昼12時29分から放送と案内しています。地元で愛されているのに広く知られていない食材や料理を探し、地域の人との交流から生まれたレシピを動画に残していく番組です。

石田靖・糸井嘉男が注目する岸和田アボカドの魅力

今回の主役は、大阪府岸和田市で取り上げられるアボカドです。番組案内では、国産の流通量が少ない希少な食材として紹介され、クリーミーで濃厚な味わいがポイントになっています。

石田靖さんは、地域の人と話しながら地元の食材や料理を見つけていく番組の出演者です。糸井嘉男さんも出演し、岸和田のアボカドを使った料理を一緒に見ていきます。

今回は農園や店舗の場所を探す回というより、出演者と料理の組み合わせに注目したい内容です。

石田靖さんの経歴やこれまでの出演番組は、石田靖さんのプロフィール記事でも紹介しています。番組での食材探しや地元の人とのやり取りに注目すると、料理が生まれる背景も楽しめそうです。

国産アボカドはなぜ希少？数字の見方にも注意

アボカドは日本で流通する商品の多くが輸入品で、国産品は限られています。今回のTVO番組表は「国産はわずか1％」と案内しています。

一方、11月11日の再放送情報を掲載するGガイドには「国産流通量はわずか0.02％」という表現もあります。

愛媛大学の研究資料が引用する2020年の統計では、国内流通に占める国産アボカドの割合は0.018％とされています。こちらは2020年の統計に基づく数字です。

番組表の1％という表現と、2020年統計を引用した0.018％は、対象や算出方法が同じか確認できません。そのため、同一の数字として単純に比較しないほうがよさそうです。

共通しているのは、スーパーなどで日常的に見かけるアボカドの多くが輸入品であり、国産品がまだ珍しいという点です。岸和田でどのような環境や工夫のもとで育てられているのか、番組では地元の食材に目を向けるきっかけになりそうです。

大阪府の都市農業情報ポータルには、岸和田市でアボカド栽培にも取り組む渡邊農園が掲載されています。紹介記事によると、渡邊亮さんは水なすやたけのこなどを育てながら、大阪では珍しいアボカドの栽培にも挑戦してきました。

ただし、渡邊農園が今回の番組で取材される農園かどうかは、放送前の公式情報では確認できていません。

アボカド麻婆・玉子焼き・すき焼きの見どころ

今回の料理でまず気になるのが、アボカド麻婆です。番組案内では、アボカドは洋風の料理だけでなく、和食や中華にも合わせられる食材として紹介されています。

麻婆豆腐に加えることで、いつもの中華料理にどのような濃厚さや食感が生まれるのかが見どころです。

玉子焼きも、アボカドの使い方の幅を感じさせる一品です。卵のやわらかな食感と、クリーミーなアボカドをどのように組み合わせるのかが気になります。

番組案内では料理名までが公表されています。材料の量や具体的な調理手順は確認できていません。

さらに、すき焼きにもアボカドを取り入れる内容です。番組表には、すき焼きに驚きの隠し味を加えると案内されていますが、その食材名までは明かされていません。

甘辛い味付けのすき焼きとアボカドの濃厚さがどのように組み合わさるのか、今回の料理の中でも注目したいところです。

番組案内には、岸和田で人気のキーマカレーうどんも登場すると記されています。こちらはアボカド料理とは別に、地域で親しまれているグルメとして紹介される内容です。

店名や住所は事前に確認できていません。番組の中でどのような店やメニューが取り上げられるのかに注目しましょう。

岸和田のアボカド栽培と地元食材への取り組み

岸和田市は水なすやたけのこなど、泉州の農産物でも知られる地域です。大阪府の農業情報ポータルでは、渡邊農園が岸和田でアボカド栽培にも取り組む生産者として紹介されています。

地域の気候に合わせて品種を試しながら、アボカドを新しい作物の一つとして育てていることが分かります。

アボカドは熱帯・亜熱帯の果樹というイメージがありますが、国内でも産地づくりや栽培への挑戦が続いています。愛媛大学の研究資料では、国内の栽培面積が2014年から2020年にかけて拡大したことや、国産品の流通・販売に課題があることがまとめられています。

ただ、今回の番組で紹介される農家や栽培方法、品種は公式に明らかになっていません。岸和田のアボカド栽培の背景を知る参考として地域の生産者情報を紹介しましたが、渡邊農園を今回の取材先と断定するものではありません。

前回11月1日の発見!!食遺産は柏原市の綿実油

前回の11月1日放送では、大阪府柏原市の綿実油が取り上げられました。WEBザテレビジョンの番組情報では、石田靖さんと糸井嘉男さんが出演し、綿の実から作られる油や、家庭料理に取り入れるレシピが紹介された回として掲載されています。

前回は綿実油、今回は岸和田のアボカドと、2週続けて大阪の食材がテーマです。食材そのものの特徴だけでなく、地元の人がどのように使い、家庭料理に生かしているのかという点も番組の楽しみです。

前回の柏原市回で紹介された岡村製油や直売所の情報は、発見!!食遺産の柏原市・綿実油の記事にまとめています。また、石田靖さんと別のゲストが登場した阪南市のサワラ回については、11月3日の阪南市サワラ回の記事も参考になります。

見逃し配信・レシピ動画について

テレビ大阪の番組公式ページでは、番組で出会った料理をオリジナルのキッチン屋台で動画レシピとして収録し、後世に残す取り組みが紹介されています。公式サイトには過去のレシピをまとめたページもあり、放送回によっては料理名や材料、作り方を確認できます。

ただし、今回の岸和田アボカド回のレシピ詳細や、11月8日放送分の見逃し配信については、放送前の公式ページで確認できませんでした。TVerなどで視聴できると断定せず、番組公式サイトのレシピ一覧やテレビ大阪の案内を確認するのが確実です。

参考にした情報

• テレビ大阪「発見!!食遺産」公式サイト
• テレビ大阪 2026年11月8日（日）番組表
• 番組表.Gガイド「発見!!食遺産」11月8日放送情報
• 番組表.Gガイド 11月11日再放送情報
• WEBザテレビジョン「発見!!食遺産」番組情報
• 大阪都市農業情報ポータル「岸和田に、ブルーベリー狩りができる農園を。渡邊農園とJAいずみのの二人三脚」
• 愛媛大学研究資料「愛媛県産アボカドの認知拡大のためのロードマップ立案」

よくある質問

発見!!食遺産の11月8日放送は何時からですか？

2026年11月8日（日）12時29分から12時54分まで、テレビ大阪1で放送されます。

11月8日の出演者は誰ですか？

石田靖さんと糸井嘉男さんです。今回のテーマは大阪・岸和田のアボカドです。

番組で紹介されるアボカド料理は何ですか？

番組案内では、アボカド麻婆、玉子焼き、すき焼きなどが紹介されています。すき焼きの隠し味や各料理の詳しいレシピは、放送前の情報では確認できていません。

まとめ

11月8日放送の「発見!!食遺産」は、大阪・岸和田のアボカドがテーマです。出演者は石田靖さんと糸井嘉男さんで、アボカド麻婆、玉子焼き、すき焼きなど、和洋中に広がる料理が見どころです。

国産アボカドの希少性や岸和田での栽培の取り組みにも目を向けながら、食材の新しい使い方を楽しめる回になりそうです。前回の柏原市・綿実油回に続き、大阪の食材と地元の知恵に触れられる内容です。