食彩の王国11月6日は那須高原チーズ＆相模湾の黒アワビ｜見どころ・店・出演者まとめ｜11/6 10:53
11月6日（金）10時53分からABCテレビで放送される「食彩の王国」は、那須高原のチーズと相模湾の黒アワビを取り上げる2本立てです。
今回のABCテレビ放送は、テレビ朝日系列で2025年9月27日に放送された「那須高原のチーズ」と、同年10月4日に放送された「相模湾のアワビ」をまとめて楽しめる内容です。チーズ作りに向き合う牧場姉妹の工夫と、相模湾で貴重になった黒アワビを守り、料理へつなぐ人々の物語が続けて紹介されます。
食彩の王国11月6日の放送日時と出演者
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 放送日 | 2026年11月6日（金） |
| 放送時間 | 10:53〜11:42 |
| 放送局 | ABCテレビ |
| 番組名 | 食彩の王国 |
| 語り | 薬師丸ひろ子 |
| 今回の主な食材 | 那須高原のチーズ、相模湾の黒アワビ |
「食彩の王国」は、ひとつの食材を入り口に、生産者の工夫や地域に根付く食文化、料理人の技まで丁寧にひも解く番組です。テレビ朝日公式では、食材の来し方や行く末、その食材を守る人々の思いに寄り添う番組として紹介されています。
語りを担当するのは薬師丸ひろ子さんです。番組公式のナレーションページでも薬師丸さんの名前が掲載されており、落ち着いた語りとともに食材の背景をたどっていくのが番組の大きな特徴です。
11月6日前半は「那須高原のチーズ」
前半で紹介されるのは、栃木県那須地域で作られる那須高原のチーズです。テレビ朝日の公式バックナンバーでは、那須塩原市のチーズ工房「So-boku」を営む眞嶋千帆さん・七重さん姉妹のチーズ作りが大きく取り上げられています。
姉妹は創業63年の眞嶋牧場で育ち、2018年にチーズ工房を立ち上げました。工房では、牧場から届く搾りたてのミルクを使い、ジャージー牛とホルスタイン牛という2種類のミルクを組み合わせながら、少量ずつ手作りしています。
「ミルクをマッサージ」するようなチーズ作りとは？
番組表では、姉妹のこだわりを象徴する言葉として「ミルクをマッサージ」する技が紹介されています。テレビ朝日の公式バックナンバーでも、ミルクを生き物に触れるようにやさしく扱う手作業に、牧場育ちならではの工夫が込められていると説明されています。
チーズは同じ材料を使っても、温度や水分、扱い方で仕上がりが変わります。今回の放送では、姉妹が目指す「ミルクの味わいが生きた、毎日でも食べたくなるチーズ」がどのように生まれるのかが見どころです。
那須高原のチーズを使う料理人は誰？
公式バックナンバーでは、星野リゾート リゾナーレ那須のレストラン「OTTO SETTE NASU」で総料理長を務める北浦琢視シェフが登場します。
北浦シェフは眞嶋姉妹の工房と牧場を訪れ、チーズのミルキーさを生かした新作料理に挑戦。モッツァレラと野菜を組み合わせた料理や、セミハードチーズのコクを引き出す一皿など、那須の食材を組み合わせたイタリアンが紹介されます。
チーズ工房So-bokuはどこ？
テレビ朝日の公式「お店」ページでは、チーズ工房 So-boku（眞嶋牧場）の所在地を栃木県那須塩原市青木1858-2と掲載しています。自家牧場のミルクを使ったナチュラルチーズを作る工房として紹介されています。
「食彩の王国」ではこのほか、那須地域のチーズ料理を楽しめる店も取り上げています。すでにキニナルでは、那須高原のチーズ回に登場する工房や店を詳しくまとめた「食彩の王国」那須高原のチーズ・So-bokuの記事があります。店の場所や訪問情報を詳しく知りたい方は、あわせて確認してみてください。
11月6日後半は「相模湾の黒アワビ」
後半の主役は、相模湾で獲れる黒アワビです。テレビ朝日の公式バックナンバーによると、相模湾では古くから素潜りによるアワビ漁が行われてきました。
相模湾のアワビは、豊かな海で育つことで旨みが強く、肝も味わい深いと紹介されています。一方で漁獲量は減り、特に高級品とされる黒アワビは「幻」と呼ばれるほど貴重な存在になっています。
黒アワビを獲る若き海士・原勇太さん
番組に登場するのが、相模湾で伝統の素潜り漁を続ける原勇太さんです。公式バックナンバーでは、およそ1分間の潜水を繰り返しながら岩場に潜むアワビを探す様子が紹介されています。
海の中で機械に頼らず、一つひとつアワビを見極めていく仕事は、海況と資源の状態を読みながら続ける熟練の漁です。今回の放送では、貴重な黒アワビがどのように海から食卓へつながっていくのかを追います。
老舗仲卸「鮑屋」と姿蒸し
原さんが獲った黒アワビに注目するのは、小田原の老舗仲卸「鮑屋」の矢嶋寛さんです。番組では地元産アワビの魅力を広く伝えるため、黒アワビを使った「姿蒸し」の開発に取り組んだことが紹介されます。
この姿蒸しは、帝国ホテルの総料理長を務める杉本雄シェフも評価した逸品として登場します。素材そのものの力をどう引き出すのか、仲卸の目利きと料理人の評価が交わる場面も見逃せません。
小田原イタリアンで黒アワビはどう変わる？
さらに、小田原産の野菜を使ったイタリアンで知られる小嶋一生シェフが黒アワビの新作料理に挑みます。
公式バックナンバーでは、小嶋シェフが相模湾の黒アワビに初めて出会い、その食感と旨みに感激したことが紹介されています。合わせるのは、小田原を代表する果実や地元野菜。番組表でも梅干しや地元野菜、さらに「陸のワカメ」が登場すると案内されており、海の食材と土地の味をどう一皿にまとめるのかが注目ポイントです。
11月6日の見どころは「作る人」から「料理する人」までつながる物語
今回の2本に共通しているのは、単においしい食材を紹介するだけではなく、食材を作る人・守る人・料理する人のつながりを描いていることです。
那須高原のチーズでは、牧場で育った姉妹が家族と地域に支えられながら、自分たちらしいチーズを形にしていく過程が中心です。一方の黒アワビでは、海士が守る伝統漁、仲卸の目利き、料理人の新しい発想が一つの食材を介して結ばれます。
どちらも「高級食材だからおいしい」という話だけではありません。なぜその土地で作られるのか、なぜその味になるのか、次の世代へどうつないでいくのかまで掘り下げるのが「食彩の王国」らしいところです。
食彩の王国11月6日の視聴方法
ABCテレビでは、2026年11月6日（金）10:53〜11:42に放送予定です。関西地区で視聴する場合は、ABCテレビの地上波放送を確認してください。
今回の放送は、関東地区で2025年9月27日と10月4日に放送された内容をまとめたものと番組表で案内されています。地域によって放送日時や編成が異なるため、同じ「食彩の王国」でも放送回がずれることがあります。
公式ページでは今回のABC放送について見逃し配信の個別案内は確認できませんでした。配信を利用したい場合は、放送局や番組公式の最新案内を確認するのが確実です。
参考にした情報
- ABCテレビ 番組表
- テレビ朝日「食彩の王国」第1093回 那須高原のチーズ
- テレビ朝日「食彩の王国」第1094回 相模湾のアワビ
- テレビ朝日「食彩の王国」ナレーション・楽曲紹介
- Gガイド「食彩の王国」11月6日 ABCテレビ
よくある質問
食彩の王国11月6日は何時から放送ですか？
2026年11月6日（金）10:53〜11:42にABCテレビで放送予定です。
11月6日の食彩の王国で紹介される食材は何ですか？
前半は那須高原のチーズ、後半は相模湾の黒アワビです。2つの食材について、生産者や漁師、料理人の取り組みが紹介されます。
食彩の王国のナレーターは誰ですか？
ナレーションは薬師丸ひろ子さんです。番組公式のナレーションページでも掲載されています。
那須高原のチーズで登場する工房はどこですか？
栃木県那須塩原市にあるチーズ工房 So-boku（眞嶋牧場）です。牧場で育った眞嶋千帆さん・七重さん姉妹が、自家牧場のミルクを使ってチーズ作りに取り組んでいます。
まとめ
11月6日の「食彩の王国」は、那須高原のチーズと相模湾の黒アワビを続けて紹介する回です。前半では眞嶋牧場の姉妹が手がけるチーズと北浦琢視シェフの料理、後半では若き海士・原勇太さん、老舗仲卸「鮑屋」、小嶋一生シェフらがつなぐ黒アワビの物語が描かれます。
ABCテレビでは11月6日（金）10時53分から放送予定です。食材そのものだけでなく、その味を守り、次へつなごうとする人たちの仕事にも注目すると、2本立ての魅力をより深く楽しめます。
