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あしたが変わるトリセツショー11月4日再放送｜サケ回のロケ地は南三陸町！店はどこ？｜11/4 23:50

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2026年11月4日（水）23時50分から、NHK総合1・東京で「あしたが変わるトリセツショー」のサケ特集が再放送されます。今回のロケ地として確認できたのは、宮城県南三陸町です。

ただし、番組で訪れた飲食店や弁当店の名前までは、放送前に確認できる案内に掲載されていません。この記事では、番組で公表されている内容と、南三陸町で海の幸を味わえる周辺店舗の情報を分けて紹介します。

あしたが変わるトリセツショー11月4日の放送日時・出演者

項目内容
放送日時2026年11月4日（水）23:50～11月5日（木）0:35
放送局NHK総合1・東京
番組名あしたが変わるトリセツショー
テーマサケが感動の食感！ふっくら＆ジューシー
放送区分10月29日放送回の再放送
出演石原さとみ、柴田英嗣、大沢あかね
声・語り濱田マリ、峯田茉優、山路和弘

11月4日の放送は、10月29日（木）19時30分から放送されたサケ特集の再放送です。東京海洋大学の公式ニュースでも、10月29日が初回放送日として案内されています。

番組では、サケをふっくらジューシーに焼く方法を中心に、フライやムニエルへの応用も取り上げます。焼きザケの身がパサつく、冷めるとかたくなるといった悩みに向き合う内容です。

サケ回のロケ地は宮城県南三陸町

サケ回のロケ地として名前が確認できたのは、宮城県本吉郡南三陸町です。NHK仙台放送局の公式アカウントは、放送前の告知で南三陸町にてたっぷりロケを行ったと伝えていました。

南三陸町は三陸沿岸に位置し、漁業や水産加工、海の幸を生かした飲食店が集まる町です。番組ではサケの焼き方を調べるため、地元の漁師や食の現場に関係する人々が登場する内容が案内されています。

また、東京海洋大学の公式ニュースでは、同大学の食品物性学研究室が番組で紹介されると告知されていました。サケの食感を科学的に分析する研究も、今回の特集を理解する手がかりになります。

番組で訪れた店はどこ？

個別の店名は、放送前に確認できる公式案内では公表されていません。 番組情報には「お弁当店の冷めてもかたくならないプロの焼き方」とありますが、店名や住所、最寄り駅、営業時間、予約方法までは掲載されていません。

「日本一」と紹介される漁師についても、氏名や漁業者名は番組表の案内からは特定できません。店名や人物名を推測して、番組で紹介された場所として案内することは避けています。

出演者のコメントについても、放送前の告知で具体的な発言内容は確認できませんでした。番組で紹介される調理の工夫や、南三陸町でのロケの様子に注目したいところです。

南三陸町で海鮮を味わえる周辺の店

ここからは、番組内で訪れた店と確認できた場所ではなく、南三陸町で食事をする際に候補となる実在店舗を紹介します。いずれも南三陸観光ポータルに店舗情報が掲載されている店です。

創菜旬魚 はしもと

創菜旬魚 はしもとは、南三陸さんさん商店街の中にある海鮮・和食の店です。南三陸で水揚げされる旬の魚介を中心に、季節ごとの「南三陸キラキラ丼」や一品料理、コース料理を提供しています。

項目内容
住所宮城県本吉郡南三陸町志津川五日町201番地5（南三陸さんさん商店街内）
電話0226-29-6343
営業時間11:00～14:00、17:00～21:00（夜は金・土曜日のみ）
定休日月曜日
予約観光ポータルに予約条件の記載なし。電話で確認を
最寄りBRT志津川駅・道の駅さんさん南三陸の敷地内

昼は海鮮丼や定食、夜は金曜・土曜に営業するコース料理が中心です。夜の利用を考えている場合は、営業日と席の空き状況を電話で確認してから出かけると安心です。

食楽 しお彩

食楽 しお彩も、南三陸さんさん商店街にある海鮮・和食の店です。旬の魚介を使った海鮮丼のほか、その日の仕入れによって内容が変わる「親方の気まぐれ丼」などを楽しめます。

項目内容
住所宮城県本吉郡南三陸町志津川五日町201-5（南三陸さんさん商店街）
電話0226-46-1087
営業時間11:00～14:00、17:00～21:00
定休日月曜日夜、火曜日
予約個人・団体とも予約可
最寄りBRT志津川駅・道の駅さんさん南三陸の敷地内

家族で利用しやすい少なめのメニューやお子様メニュー、お座敷席も案内されています。営業時間や休業日は変更される場合があるため、来店前に店舗へ確認してください。

南三陸さんさん商店街へのアクセス

2店がある南三陸さんさん商店街は、飲食店だけでなく鮮魚・加工品、土産物、スイーツなどの店も集まる観光施設です。最寄りのBRT志津川駅は商店街の目の前にあり、道の駅さんさん南三陸の駐車場も利用できます。

商店街全体に一律の定休日はなく、休みや営業時間は店舗ごとに異なります。食事と買い物を組み合わせる場合は、目当ての店の営業日を先に確認しておくと予定を立てやすくなります。

前回（10月29日）の初回放送で紹介されたサケのトリセツ

前回にあたる10月29日の初回放送では、サケをふっくら＆ジューシーに焼き上げるための下準備と加熱方法がテーマになりました。NHK PRの公式告知でも「焼きザケは焼く前が大事」というポイントが紹介されています。

番組表の説明によると、日本一の漁師が見つけた「塩＋○○」の簡単な工夫や、冷めてもかたくなりにくい弁当店の焼き方を番組流にアレンジする内容です。さらに、サケが約6,000キロを旅して戻る生態や健康面にも触れます。

料理の応用として紹介されるのは、焼きザケだけではありません。フライやムニエルにも工夫を取り入れ、いつものサケ料理の食感を変える方法を扱います。

出演者は、司会の石原さとみさん、ゲストの柴田英嗣さんと大沢あかねさん、声の出演は濱田マリさんと峯田茉優さん、語りは山路和弘さんです。番組の過去回については、トリセツショー「薬とのつきあい方」の記事でも紹介しています。

見逃し視聴・再放送の確認方法

11月4日（水）の放送は、10月29日（木）に放送された回の再放送です。放送時間は23時50分から翌5日（木）0時35分までなので、日付をまたぐ点に注意してください。

見逃し視聴を利用する場合は、NHK ONEの番組ページで配信対象かどうか、視聴できる期間がいつまでかを確認してください。再放送の有無や配信期間は番組ごとに異なるため、録画する場合は11月4日夜の放送枠を指定しておくと確実です。

参考にした情報

よくある質問

サケ回のロケ地はどこですか？

NHK仙台放送局の公式アカウントで、宮城県南三陸町でロケを行ったと案内されています。ただし、個別の撮影場所や訪問店舗名までは確認できていません。

番組で紹介されたサケ料理の店はどこですか？

放送前に確認できる案内では、弁当店や飲食店の店名は公表されていません。南三陸町で食事をする場合は、番組登場店とは別の周辺店として、創菜旬魚 はしもとや食楽 しお彩などがあります。

まとめ

11月4日（水）23時50分から再放送される「あしたが変わるトリセツショー」は、サケをふっくら＆ジューシーに仕上げる方法を紹介する回です。NHK仙台放送局の公式告知で、ロケ地が宮城県南三陸町であることを確認できます。

一方、番組で訪れた個別の飲食店や弁当店の名前は、放送前の案内には掲載されていません。南三陸町で食事を楽しむなら、さんさん商店街の海鮮店を候補にしつつ、番組で紹介された店と混同しないようにしてください。

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