ぺこもぐキッチン安田章大の特製ジビエは何？熊肉の葉野菜にんにく炒めと牛肉ポン酢マリネ｜11月4日富山｜11/4 15:19
11月4日（水）15時19分から富山テレビ放送1で放送される「ぺこもぐキッチン」は、SUPER EIGHTの安田章大さんが登場する肉料理回です。
今回の中心は「効率的にタンパク質を摂取したい」という安田さんのリクエスト。テレビ東京公式バックナンバーでは、同内容が8月23日回として「タンパク質でパンプアップ！特製ジビエ」と掲載されています。
ぺこもぐキッチン11月4日富山放送の内容
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 放送日時 | 2026年11月4日（水）15:19〜 |
| 放送局 | 富山テレビ放送1 |
| 番組名 | ぺこもぐキッチン |
| ゲスト | 安田章大（SUPER EIGHT） |
| 料理家 | 栗原心平 |
| 主なテーマ | タンパク質を意識した肉料理、特製ジビエ |
テレビ東京公式バックナンバーでは、安田さん回が8月23日放送分として掲載されています。富山での11月4日放送は、その内容を放送する編成です。
同じ企画については、8月23日放送時の安田章大さん回でも紹介しています。今回は富山テレビで初めて見る方が、料理名や食材をすぐ確認できるように整理しました。
安田章大の特製ジビエは「熊肉の葉野菜にんにく炒め」
番組内で安田章大さんが持参した熊肉を使って作る料理は、放送内容記録では「熊肉の葉野菜にんにく炒め」として紹介されています。
調理ではまず熊肉を炒め、塩を加えて一度取り出し、その脂を使って行者にんにくの茎を炒めます。その後、葉の部分と熊肉を戻して塩・こしょうで仕上げる流れです。
つまり「特製ジビエ」とだけ予告を見て料理名が気になった方は、熊肉と行者にんにくを組み合わせた炒め物と考えると内容が分かりやすいです。
熊肉はどこかの店で食べたもの？
今回確認できた番組情報では、安田さんが冷蔵庫から持ってきた熊肉を使って調理する内容です。特定の飲食店を訪ね、そこで熊肉料理を食べるロケ企画とは案内されていません。
そのため、店名・住所・営業時間・予約情報を事実として挙げることはできません。店舗紹介を期待して番組を見ている方は、この回はスタジオ料理企画が中心だと把握しておくと迷いにくいでしょう。
牛肉料理は「牛もも肉と豆腐のポン酢マリネ」
もう一つの中心料理は、栗原心平さんが作る牛もも肉と豆腐のポン酢マリネです。
レシピ情報では、牛もも塊肉、絹豆腐、にんにく、オリーブオイル、ポン酢しょうゆ、万能ねぎ、わさびなどを使います。牛肉だけでなく豆腐も合わせるのが特徴です。
さらに、マリネに使ったポン酢を活用したソースや、ゆで卵を使うソースも紹介されており、予告にある「超簡単タルタルソース」という見どころにつながります。
安田章大さんのリクエストは？
番組情報では、安田さんの希望は「効率的にタンパク質を摂取したい」というものです。
筋トレをしているという安田さんに合わせて、牛もも肉や豆腐を組み合わせた料理と、本人持参の熊肉を使ったジビエ料理が並ぶ構成になっています。
安田さんのプロフィールや最近の出演については、安田章大さんのプロフィール記事もあわせてご覧ください。
出演者は安田章大・栗原心平・髙橋大悟
テレビ東京系で放送された同回の出演者は、料理家の栗原心平さん、ゲストの安田章大さん、テレビ東京の髙橋大悟アナウンサーです。
番組は、ゲストの「食べたい」「作りたい」「知りたい」といった希望に栗原心平さんが料理で応えるスタイル。今回は安田さんの「タンパク質」というテーマが、牛肉料理と熊肉料理の両方に結び付いています。
今回は店・ロケ地紹介より料理そのものが主役
「どこの店？」「熊肉を食べた店は？」と気になる回ですが、今回確認できた情報では、飲食店や観光スポットを巡る構成ではありません。
番組で具体的に示されているのは、安田さんのリクエスト、牛肉のポン酢マリネ、熊肉を使った特製ジビエ料理です。店情報を無理に補うより、料理名と食材を押さえておく方が、この回の内容を正確に追えます。
また、同企画では「熊肉をどう調理するのか」「牛肉と豆腐をどう組み合わせるのか」が見どころなので、料理の手順を見ながら材料の組み合わせを確認する楽しみがあります。
8月23日のテレビ東京放送ではどんな流れだった？
今回の内容は、テレビ東京では2026年8月23日（日）11時から放送された回です。オープニングで安田章大さんがゲストとして登場し、筋トレをしていることから、タンパク質を意識した肉料理をリクエストしたと放送内容記録に残っています。
そこで用意されたのが、栗原心平さんの「牛もも肉と豆腐のポン酢マリネ」と、安田さんが持参した熊肉を使う「熊肉の葉野菜にんにく炒め」です。牛肉と豆腐という身近な食材の料理から、熊肉という珍しい食材へ展開するため、同じ肉料理でも見た目や調理法の違いを比べながら見られます。
富山テレビで11月4日に見る方にとっては、8月のテレビ東京放送を見逃していても、この2品の名前を先に知っておけば番組の流れを追いやすくなります。
牛もも肉と豆腐のポン酢マリネはソース違いも見どころ
レシピ情報では、主な材料として牛もも塊肉250g、絹豆腐1/2丁、にんにく、オリーブオイル、ポン酢しょうゆ、万能ねぎ、わさびが挙げられています。
さらに、マリネに使ったポン酢をそのまま生かすだけでなく、ごま油と白ごまを合わせる「ごまポン酢」、ゆで卵とポン酢しょうゆ、オリーブオイルを合わせる卵ソースも紹介されています。予告の「超簡単タルタルソース」が気になった方は、牛肉そのものだけでなく、このソースの作り方にも注目です。
豆腐を合わせるため、肉だけを盛る料理ではありません。牛もも肉、豆腐、ねぎ、わさびといった食材が、ポン酢を軸に一皿へまとまる構成です。
ぺこもぐキッチンはゲストの「食の希望」に応える番組
テレビ東京公式では「ぺこもぐキッチン」を、料理に関する「知りたい事」「叶えたい事」「不安な事」「挑戦したい事」といったゲストの希望を、料理家の栗原心平さんと一緒に満たしていく番組と紹介しています。
安田章大さん回では、その希望が「効率的にタンパク質を摂取したい」という具体的なテーマになっています。だからこそ、一般的な献立紹介ではなく、牛肉と豆腐を組み合わせた料理と、本人が持ち込んだ熊肉のジビエ料理が一本の企画として並んでいます。
参考にした情報
よくある質問
安田章大さんが作る熊肉料理は何ですか？
放送内容記録では「熊肉の葉野菜にんにく炒め」です。熊肉と行者にんにくを炒めて仕上げる料理として紹介されています。
牛肉の料理名は何ですか？
栗原心平さんが作る「牛もも肉と豆腐のポン酢マリネ」です。牛もも肉に豆腐を組み合わせ、ポン酢を生かした料理です。
番組で熊肉料理の店は紹介されますか？
確認できた番組情報では特定の飲食店を訪ねる内容ではなく、安田章大さんが持参した熊肉を使うスタジオ料理企画です。
まとめ
11月4日（水）15時19分から富山テレビ放送1で放送される「ぺこもぐキッチン」安田章大さん回では、熊肉の葉野菜にんにく炒めと牛もも肉と豆腐のポン酢マリネが大きな見どころです。
今回確認できた範囲では店や観光スポットを巡る回ではありません。安田さんの「効率的にタンパク質を摂取したい」という希望に対して、栗原心平さんの牛肉料理と安田さん持参の熊肉ジビエがどう仕上がるのかに注目したい回です。
