ジュニア ベイクオフ シーズン7#11「チョコレート」の課題は？味噌キャラメルタルトとミラーケーキ｜11/2 19:00
11月2日（月）19時からディズニー・チャンネルで放送される「ジュニア ベイクオフ シーズン7 #11」は、ファイナルウィークの幕開けとなる「チョコレート」回です。
今回のテクニカル課題は、甘さと塩気を組み合わせる味噌キャラメルチョコタルト。もう一つの大きな課題では、表面を鏡のようにつややかに仕上げるチョコレートムースのミラーケーキに挑みます。
#7「ビスケット」など予選段階とは違い、勝ち残った8人が集まるファイナルウィーク。技術、温度管理、見た目の完成度まで求められる#11の見どころをまとめました。
ジュニア ベイクオフ シーズン7#11の放送日時
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 放送日 | 2026年11月2日（月） |
| 放送時間 | 19:00〜20:00 |
| 放送局 | ディズニー・チャンネル |
| シーズン | シーズン7 |
| 話数 | #11 |
| サブタイトル | 「チョコレート」 |
| 位置づけ | ファイナルウィーク初日 |
ディズニー・チャンネル公式の番組一覧には「ジュニア ベイクオフ シーズン7」が掲載されています。11月2日の#11については、スカパー！とGガイドの番組情報で19時から20時の放送が確認できます。
Gガイドでは「ブリティッシュ ベイクオフ」のジュニア版として、ベイキングが好きな子どもたちがケーキ、パン、ビスケットなどの腕を競い、最後に最高のジュニアベイカーを決める番組と紹介されています。
#11「チョコレート」はどんな回？
#11は、予選を勝ち抜いた8人によるファイナルウィークの初日です。テーマはタイトル通りチョコレートで、予選より一段高い完成度が求められる2つの課題が用意されています。
スカパー！の番組解説では、テクニカル課題は隠し味に味噌を使ったキャラメルチョコタルト、もう一つの課題はチョコムースのミラーケーキと案内されています。Apple TVの英国向けエピソード情報でも、シーズン7第11話は「Chocolate Day」で、チョコレートと味噌を組み合わせた甘じょっぱいベイクと、ミニサイズのチョコレートムース・ミラーグレーズケーキが登場すると紹介されています。
つまり今回は、チョコレートの味そのものだけでなく、塩味とのバランス、冷やし固める工程、表面の光沢、組み立ての精密さまで評価に関わる回です。
テクニカル課題は味噌キャラメルチョコタルト
テクニカル課題は、味噌を隠し味に使ったキャラメルチョコタルトです。
チョコレートに味噌という組み合わせは意外に見えますが、味噌の塩気とうま味がキャラメルの甘さを引き締め、チョコレートの濃厚さを際立たせる構成です。課題では単に材料を混ぜるだけでなく、タルト生地、キャラメル層、チョコレートの層をそれぞれ適切な状態に仕上げる必要があります。
スカパー！の解説では、生地とガナッシュを冷やす温度管理が勝負の分かれ目とされています。冷やし方が足りなければ形が崩れやすくなり、逆に冷やしすぎたりタイミングを誤ったりすると、次の工程が進めにくくなる可能性があります。
ジュニアの大会でありながら、ファイナルウィークではプロの菓子作りでも重要な温度と時間の管理が問われます。見た目が似ていても、タルト生地の焼き上がり、キャラメルの硬さ、チョコレート部分のなめらかさで差が出やすい課題です。
味噌が入ることで何が難しくなる？
味噌を入れると、甘さの中に塩味とうま味が加わります。そのため、量のバランスが重要です。
味噌が弱すぎると課題の個性が出にくく、強すぎるとチョコレートやキャラメルの風味を覆ってしまいます。さらに、キャラメル自体も焦がし具合によって苦味と香りが変わるため、味の調整と火入れの両方が必要になります。
#11は、レシピ通りに完成させる技術だけでなく、複数の強い味を一つにまとめる感覚も試される回です。
マスターピースはチョコムースのミラーケーキ
もう一つの課題では、チョコレートムースのミラーグレーズケーキに挑戦します。
ミラーグレーズは、ケーキの表面を鏡のようにつややかに見せる仕上げです。ムースや土台をしっかり冷やしたうえで、適切な状態のグレーズを流しかける必要があり、温度が合わないと表面が薄くなったり厚くなったり、きれいな光沢が出にくくなったりします。
番組解説では、精密な土台、味のバランス、艶やかな光沢を実現できるかが注目点として紹介されています。ファイナルウィーク初日の課題として、味と見た目の両方を高いレベルでそろえることが求められているのが分かります。
Apple TVのエピソード情報ではミニサイズのチョコレートムース・ミラーグレーズケーキとされており、一台の大きなケーキ以上に、複数個を同じ形・同じ仕上がりにそろえる精密さも見どころです。
ミラーグレーズで注目したいポイント
放送を見るときは、表面の光沢だけでなく、グレーズをかける前の土台の形、ムースの固まり方、断面の層にも注目すると課題の難しさが分かりやすくなります。
きれいな鏡面を作るには、最後の数分だけでなく、それ以前の冷却や組み立てが重要です。途中の小さな遅れが仕上げ時間に影響するため、子どもたちが限られた時間をどう配分するのかも、この回の緊張感につながります。
出演者と審査の見どころ
「ジュニア ベイクオフ」は、若いベイカーたちが技術と創造力を競うコンテストです。シーズン7では、進行役のHarry Hill（ハリー・ヒル）、審査にRavneet Gill（ラヴニート・ギル）とLiam Charles（リアム・チャールズ）が関わる構成で知られています。
シーズン7のエピソード情報では、序盤からラヴニート・ギルとリアム・チャールズが課題を出し、ハリー・ヒルが番組を進行しています。#11でも、チョコレートと味噌を組み合わせる課題はラヴニート側のチャレンジとして紹介されています。
審査では、完成したかどうかだけでなく、味のまとまり、食感、焼き加減、デザインなど複数の視点が見られます。ファイナルウィークに入ると参加者の実力差が小さくなるため、小さなミスや仕上げの差が結果につながりやすくなります。
なお、ディズニー・チャンネル日本版の個別ページでは#11の日本語吹替担当者名を確認できなかったため、ここでは原版の番組構成を中心に紹介しています。
前回#10からファイナルウィークへ
前回の#10は「ペイストリー」がテーマで、第2組の予選最終日でした。そこを終えて勝ち残ったメンバーが、#11から一つのグループに集まりファイナルウィークへ進みます。
予選では、各組の中で次のステージを目指していましたが、ここからは残った8人全員が同じ土俵で競います。その最初のテーマがチョコレートです。
シーズン7の前半を見てきた方にとっては、誰がファイナルでも安定した力を見せるのかが大きな注目点です。途中から見る方でも、#11はファイナルウィークのスタート地点なので、ここから終盤を追いかけやすい回になっています。
キニナルでは、同じシーズン7の第7話「ビスケット」の課題も紹介しています。予選の課題とファイナルウィークの課題を比べると、求められる精密さがどう上がっているか見やすくなります。
また、別シーズンの終盤課題が気になる方は、シーズン6#13「イリュージョン」の課題も参考になります。
視聴方法
「ジュニア ベイクオフ シーズン7 #11」は、2026年11月2日（月）19:00〜20:00にディズニー・チャンネルで放送予定です。
ディズニー・チャンネルは有料放送サービスを通じて視聴するチャンネルで、契約しているテレビサービスによってチャンネル番号や視聴方法が異なります。スカパー！の番組情報ではBS256、プレミアムサービスではCh.620として案内されています。
視聴環境によって番組表の表示や録画設定が異なるため、当日は契約中のサービスの番組表で「ジュニア ベイクオフ シーズン7 #11」を確認すると確実です。
スカパー！の番組情報では、この回をグルメ・料理ジャンルの番組として掲載し、11月2日19時から20時までの1時間枠で案内しています。録画する場合も、番組名だけでなく「#11」「チョコレート」の表示まで確認しておくと、前後のエピソードとの取り違えを防ぎやすくなります。
参考にした情報
- ディズニー・チャンネル公式 番組一覧
- スカパー！「ジュニア ベイクオフ シーズン7 #11 チョコレート」
- Gガイド「ジュニア ベイクオフ シーズン7 #11」
- Apple TV UK「Junior Bake Off S7, E11: Chocolate Day」
- Channel 4 公式ニュース「Amelia wins Junior Bake Off」
よくある質問
ジュニア ベイクオフ シーズン7#11は何時から放送ですか？
2026年11月2日（月）19:00から20:00まで、ディズニー・チャンネルで放送予定です。
#11「チョコレート」のテクニカル課題は何ですか？
味噌を隠し味に使ったキャラメルチョコタルトです。生地やチョコレート部分の冷却と温度管理も重要なポイントになります。
もう一つのチョコレート課題は何ですか？
チョコレートムースを使ったミラーグレーズケーキです。土台の精密さ、味のバランス、表面のつややかな仕上がりが見どころです。
#11はファイナルですか？
最終回ではなく、勝ち残った8人によるファイナルウィークの初日です。ここからさらに人数が絞られていきます。
まとめ
「ジュニア ベイクオフ シーズン7 #11」は、ファイナルウィーク初日のチョコレート回です。11月2日19時からディズニー・チャンネルで放送され、味噌キャラメルチョコタルトと、チョコムースのミラーグレーズケーキという難度の高い課題に挑みます。
予選を通過した8人が集まるため、単に完成させるだけでなく、味、温度管理、形、光沢まで細かな差が結果につながります。チョコレートと味噌の組み合わせや、鏡のような表面を作る工程に注目すると、ファイナルウィークらしい技術勝負をより楽しめます。
