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小野禎一 すきやばし次郎・小野二郎｜情熱大陸（11月1日23:15）｜11/1 23:15

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2026年11月1日（日）23時15分からTBS系で放送される「情熱大陸」に登場するのは、東京・銀座の名店「すきやばし次郎」で鮨を握る小野禎一さんです。

父は「鮨の神様」と呼ばれてきた小野二郎さん。偉大な父のすぐそばで長年修業を続け、現在はその型を守りながら自分の仕事として鮨に向き合う小野禎一さんの姿が、今回の「情熱大陸」で描かれます。

ここでは、小野禎一さんの年齢や出身、修業歴、すきやばし次郎での立場、父・小野二郎さんとの関係を公式情報をもとに整理します。

小野禎一が11月1日「情熱大陸」に出演

項目内容
放送日2026年11月1日（日）
放送開始23:15
放送局TBS系
番組情熱大陸
出演小野禎一
職業鮨職人
店すきやばし次郎

MBSの「情熱大陸」公式サイトでは、11月1日放送回を「小野禎一／鮨職人『すきやばし次郎』」として紹介しています。

今回の中心にあるのは、世界中の美食家を魅了してきた店を守ることと、「鮨の神様」と呼ばれる父の背中を追い続けることです。小野禎一さんは、父の方法をそのままなぞるだけではなく、素材の状態や時代の変化に合わせて細かな工夫を重ねながら、長年培われた型を守っています。

番組公式では、かつて「自分の鮨」を追い求めた時期を経て、最終的に父の鮨へ立ち戻ったことも紹介されています。この経験が、小野禎一さんを単なる「名店の二代目」ではなく、父の技を自分の仕事として引き受ける職人として見る大きな手がかりになります。

小野禎一のプロフィールと経歴

MBS公式によると、小野禎一さんは1959年7月31日、大阪生まれ。2026年11月1日の放送時点で67歳です。

6歳の頃、父・小野二郎さんが東京・銀座で「すきやばし次郎」を開店しました。子どもの頃から鮨店の家に育った一方で、高校生の頃には「カーレーサーになりたい」という夢を父に伝えたことも番組公式で紹介されています。

高校卒業後は、すぐ父の店に入ったわけではありません。東京・赤坂の日本料理店で5年間修業した後、24歳の時に「すきやばし次郎」へ入り、鮨職人として一から修業を始めました。

それから40年以上にわたり、父を師と仰ぎながら鮨と向き合ってきました。番組公式に記された座右の銘は「継続は力なり」。

一つの店で長く技を磨いてきた経歴そのものと重なる言葉です。

すきやばし次郎で小野禎一はどんな立場？

小野禎一さんは「すきやばし次郎」の伝統を受け継ぐ鮨職人です。

すきやばし次郎の公式サイトにある「次郎インターナショナル株式会社」の情報では、代表取締役は小野禎一さんと明記されています。本店は東京・銀座4丁目の塚本総業ビル地下1階にあります。

公式サイトでは現在も本店の予約案内や営業時間が掲載され、銀座の同じ場所で営業が続いていることが確認できます。創業者の小野二郎さんが築いた店を、禎一さんが日々の板場と運営の両面から支える立場にあることが、こうした公式情報からもうかがえます。 また、海外からの来店者については宿泊先ホテルのコンシェルジュを通じた予約方法が公式に案内されています。

すきやばし次郎は、季節の鮨をおまかせで提供するスタイルで知られています。情熱大陸の公式紹介では、たった10席のカウンターで一品料理やつまみを出さず、季節の極上20貫を一気に握るスタイルが説明されています。

店そのものの場所や営業時間が気になる方は、「じゅん散歩」で紹介されたすきやばし次郎の記事も参考になります。

今回の「情熱大陸」で重要なのは、店の知名度以上に、その場所で小野禎一さんが何を守り、何を変えているのかという点です。父が築いた型を崩さない一方、素材は毎日同じではありません。

その日の状態を見極めて微細な調整を重ねることが、番組で描かれる「継ぐ」という仕事の実像につながっています。

父・小野二郎との関係

小野禎一さんを語るうえで欠かせないのが、父の小野二郎さんです。

すきやばし次郎公式の「次郎History」によると、小野二郎さんは1925年生まれ。1965年に銀座の現在地で「すきやばし次郎」を開店しました。

長い職人人生の中で「現代の名工」に選ばれ、黄綬褒章を受章した経歴も公式サイトに記録されています。

父があまりにも大きな存在だったからこそ、小野禎一さんには「自分の鮨とは何か」を考える時期がありました。情熱大陸公式では、試行錯誤を続けた末に「やはり父の鮨が一番美味しい」という考えにたどり着いたと紹介されています。

この言葉は、父と同じことを機械的に繰り返すという意味ではありません。公式紹介では、父が築いた仕込みと技を基礎にしながら、素材や時代に合わせた細かな工夫を積み重ねていると説明されています。

つまり小野禎一さんの仕事は、「自分らしさを出すために父の型を壊す」のではなく、型を守る中でその日の最善を積み重ねることにあります。今回の番組は、その職人としての姿勢を父子関係とともに見つめる回です。

小野二郎はどんな鮨職人？

小野二郎さんは、すきやばし次郎を創業した鮨職人です。

公式の沿革によると、静岡県で生まれ、7歳の頃から奉公に出て働き始めました。その後、東京・京橋の鮨店で修業し、大阪で親方を務めた経験を経て、1965年に銀座で独立しています。

2005年には、江戸前の握り鮨の伝統を踏まえながら新しい工夫を続けてきたことなどが評価され、厚生労働省の「現代の名工」に選ばれました。2014年には黄綬褒章を受章しています。

2011年には小野二郎さんを題材にした映画が海外でも知られるきっかけとなり、すきやばし次郎は国内外で広く知られる店になりました。こうした父の大きな実績があるからこそ、長男の禎一さんが「その後をどう継ぐのか」は長年注目されてきたテーマでもあります。

情熱大陸で描かれる「継ぐ」こと

今回の公式紹介で特に印象的なのは、小野禎一さんの仕事を「追従」や「模倣」とはしていない点です。

父の型を守ることは、変化しないことではありません。魚の状態、季節、店を取り巻く環境が変わる中で、その都度小さな調整を加えながら、目指す味や握りを保つ必要があります。

番組公式では、仕込み、酢飯の温度管理、一貫を握る時の集中力に触れています。見た目には大きな変化が分かりにくい仕事でも、職人の側では毎日細かな判断が続いていることが伝わります。

また、かつて父・二郎さんは息子の鮨を食べることがなかったものの、現在は禎一さんが握る一貫を口にする場面にも番組が目を向けています。父が息子の鮨をどう感じるのかは、今回の放送を象徴するポイントの一つです。

すきやばし次郎の歴史と小野家

すきやばし次郎は、1965年に小野二郎さんが銀座で開店しました。現在も同じ場所で営業を続けています。

公式の沿革では、1994年に海外紙の世界のレストラン企画で取り上げられ、2007年には「ミシュランガイド東京」で三つ星となった歴史が紹介されています。次男の小野隆士さんは2003年に独立し、六本木店を開店しました。

長男の禎一さんは本店に残り、父のすぐそばで仕事を続けてきました。弟が独立する道を選んだのに対し、禎一さんは本店の板場を継ぐ立場になったことも、小野家の鮨職人としての歩みを見るうえで興味深いところです。

今回の「情熱大陸」は、名店の歴史を紹介するだけの回ではありません。長く父の背中を追い続けた人が、父の築いた技をどう自分の責任として引き受けているのかを描く人物ドキュメンタリーです。

11月1日放送で注目したいポイント

放送前に押さえておきたいのは、小野禎一さんが「父と違うこと」を目指しているのではなく、父が作った王道の型をより深く理解し、その中で自分の仕事を積み重ねていることです。

番組公式の文章では、以前は「自分の鮨」を追い求めて葛藤したこと、そして父の鮨に立ち戻ったことが明確に語られています。この経緯を知っておくと、握りの場面や父子の会話が単なる親子共演ではなく、長い修業の結果として見えてきます。

もう一つの注目点は、101歳と紹介される父・小野二郎さんが、禎一さんの握った鮨を口にすることです。父の評価を過度に予想することはできませんが、番組がこの場面を紹介文に入れていることから、父子の現在地を示す重要な場面として扱われることがうかがえます。

参考にした情報

よくある質問

小野禎一さんは何歳ですか？

小野禎一さんは1959年7月31日生まれで、2026年11月1日の「情熱大陸」放送時点では67歳です。

小野禎一さんと小野二郎さんの関係は？

小野禎一さんは、「すきやばし次郎」創業者で鮨職人の小野二郎さんの長男です。父を師として長年修業し、本店の板場を継いでいます。

小野禎一さんはいつからすきやばし次郎で働いていますか？

MBS公式によると、高校卒業後に赤坂の日本料理店で5年間修業した後、24歳の時にすきやばし次郎へ入りました。

まとめ

11月1日23時15分放送の「情熱大陸」に出演する小野禎一さんは、1959年大阪生まれの鮨職人で、銀座「すきやばし次郎」を創業した小野二郎さんの長男です。

高校卒業後に日本料理店で5年間修業し、24歳ですきやばし次郎へ。以来、父を師として鮨と向き合い、現在は父が築いた仕込みと技を守りながら、その日の素材に合わせた細かな工夫を重ねています。

今回の放送は、有名店の紹介よりも、偉大な父の型をどう受け継ぎ、自分の仕事として生かしているのかに焦点を当てた回です。父・小野二郎さんとの現在の関係と、長年の修業を経た禎一さんの鮨に向き合う姿勢が大きな見どころです。

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