キユーピー3分クッキング10月28日「ぶりの煮つけ」｜甘辛い煮汁のポイントと放送時間｜10/28 11:45

2026年10月28日（水）放送の「キユーピー3分クッキング」では、ぶりの煮つけが紹介されます。番組表に掲載された説明によると、甘辛い味つけで、新米のごはんによく合う一品です。

今回の案内で特に注目したいのは、煮汁をかけながら煮るという調理のポイントです。魚全体に煮汁を行き渡らせることで、味を含ませていく煮魚の基本がテーマになっています。

キユーピー3分クッキング10月28日の放送日時と番組情報

項目	内容
放送日	2026年10月28日（水）
放送時間	11:45〜11:55
放送局	日本テレビ（日テレ1・東京）
番組名	キユーピー3分クッキング
今回の料理	ぶりの煮つけ
料理の特徴	甘辛味で、新米のごはんに合う煮魚

日本テレビの番組公式ページでは、放送日からレシピを探せるようになっており、番組は月曜日から土曜日の午前11時45分〜11時55分に放送されています。10月28日分については、番組表に料理名と短い紹介文が掲載されています。

10月28日の「ぶりの煮つけ」はどんな料理？

今回紹介されるのは、ぶりを甘辛い味つけで煮る、ごはんのおかず向きの一品です。番組表の説明では、新米のごはんとの相性がよいことが挙げられています。

ぶりの煮つけは、魚のうまみと煮汁の味わいを一緒に楽しめる料理です。甘辛い味は白いごはんと合わせやすく、夕食の主菜としてはもちろん、魚料理のレパートリーを増やしたいときにも気になるメニューです。

甘辛い味つけと新米の組み合わせ

今回の案内で明らかになっているのは、甘辛味であることと、新米のごはんのおかずに向くことです。しょうゆや砂糖などの具体的な調味料、分量、付け合わせについては、10月28日分の個別レシピ本文で確認できていないため、ここでは決めつけません。

新米の時期は、炊きたてのごはんを中心に献立を考える方もいるのではないでしょうか。ぶりの煮つけのように味の輪郭がはっきりしたおかずは、ごはんと組み合わせる献立を考えるときの候補になります。

煮汁をかけながら煮るのがポイント

番組表の説明では、煮汁をかけながら煮ることで、魚全体に味がしみ込むと紹介されています。魚を煮汁に入れて終わりにするのではなく、煮汁を魚の表面にも回すことが今回の見どころです。

日本テレビ公式サイトに掲載されている過去の煮魚レシピでも、煮汁を時々魚にかけながら煮る方法が紹介されています。2018年の「かれいの煮つけ」では、煮立てすぎず、煮汁をかけながら煮る点がアドバイスされています。

ただし、これは過去の別レシピの説明であり、今回のぶりの煮つけの手順そのものを示すものではありません。

材料や分量、講師は確認できる？

現時点で確認できる10月28日分の番組案内には、料理名と甘辛い味つけ、煮汁をかけながら煮るという説明が掲載されています。一方、材料の一覧や人数分の分量、具体的な火加減、調理時間、当日の講師名までは確認できていません。

そのため、別の日に放送されたぶり料理の材料を今回のレシピとして紹介することは避けています。番組で作る料理の分量を正確に知りたい場合は、日本テレビの公式レシピページから放送日を選んで確認するのが確実です。

「キユーピー3分クッキング」は、毎日の献立づくりに役立つレシピを紹介する番組です。キユーピーの公式紹介ページでも、簡単で便利な料理のヒントを届ける番組として説明されています。

10月28日のぶりの煮つけも、日々の食卓に取り入れやすい魚料理として注目されます。

ぶりの煮つけを作るときに知っておきたいこと

今回の個別レシピの詳細とは区別して、番組公式サイトの過去のぶり料理から、調理の考え方を見てみましょう。

ぶり料理は下ごしらえで仕上がりが変わる

日本テレビ公式の「ぶりとかぶの煮もの」では、ぶりの表面を焼きつけてから煮る方法が紹介されています。また、「ぶりのおろし煮」では、ぶりをさっと熱湯に通して臭みを取ることがポイントとして説明されています。

この2つは異なる料理の手順ですが、魚の状態や料理の仕上がりに合わせて下ごしらえを工夫する考え方が共通しています。今回のぶりの煮つけでどの方法が使われるかは、確認できている案内だけでは判断できません。

実際の材料や手順は、当日分の公式レシピに記載された内容を基準にしてください。

煮汁の量と火加減にも注目

煮魚では、魚に煮汁を行き渡らせながら、身を崩さずに火を通すことが大切です。過去の日本テレビ公式レシピでは、魚が煮汁に収まりやすい鍋を選ぶことや、煮立てすぎないことも紹介されています。

今回の放送では、煮汁をかけながら煮るという説明が明記されています。どのタイミングで煮汁をかけるのか、魚の身をどのように扱うのかなど、映像で手元を確認すると家庭で作る際の参考になりそうです。

同番組の別の魚料理に興味がある方は、10月13日放送「塩さばとじゃが芋のトマト煮」の記事もあわせてご覧ください。魚の種類や味つけによって、煮る料理とトマト味の料理では仕上がりの印象も変わります。

前回（10月27日放送）の料理は？

前日の10月27日（火）は「塩もみ白菜と豚バラのにんにく炒め」が番組情報に掲載されています。白菜を塩もみしてから炒めることで水っぽくなりにくく、食感を保ちながら味をなじませる料理として紹介されていました。

10月28日は野菜と豚肉の炒め物から、魚を甘辛い煮汁で煮る「ぶりの煮つけ」へと料理が変わります。献立を考えるときには、前日の炒め物と今回の煮魚のように、主な食材や調理法を変えると食卓の組み立てにも幅が出ます。

前日の料理情報はDiMORAの番組案内でも確認できます。

放送で注目したい煮魚の仕上げ

今回の番組紹介で明確に示されている調理のポイントは、煮汁をかけながら煮ることです。煮汁を魚の上にも行き渡らせる工程は、味の入り方を考えるうえで注目したい部分です。

煮汁の色や魚の表面の変化、火加減をどのように調整するかを見ると、家庭で作るときの参考になります。

煮魚は、強く煮立て続ければよいというものではありません。日本テレビ公式の過去の「かれいの煮つけ」では、煮立てすぎずに煮汁を時々かけることが助言されています。

魚の種類や切り身の厚さ、鍋の大きさによって火の通り方は異なるため、今回の放送で実際に示される手順を見ながら、煮汁を回すタイミングを確認したいところです。

また、甘辛い煮汁を主役にする場合は、ごはんと一緒に食べたときの味の濃さも気になる点です。今回の案内では新米との組み合わせが紹介されているので、魚だけでなく、煮汁をごはんと合わせたときのまとまりも見どころになります。

具体的な調味料や分量は確認できていないため、家庭で再現する際は公式の当日レシピに記載された分量を基準にしてください。

参考にした情報

• キユーピー3分クッキング・日本テレビ公式「放送日から探す」
• キユーピー公式「キユーピー3分クッキングとは」
• Gガイド番組表「キユーピー3分クッキング ぶりの煮つけ」
• DiMORA番組情報（10月27日・28日の放送案内）
• 日本テレビ公式「かれいの煮つけ」
• 日本テレビ公式「ぶりとかぶの煮もの」
• 日本テレビ公式「ぶりのおろし煮」

よくある質問

10月28日のキユーピー3分クッキングは何時からですか？

2026年10月28日（水）午前11時45分から11時55分まで、日本テレビ（日テレ1）で放送予定です。

10月28日に紹介される料理は何ですか？

「ぶりの煮つけ」です。番組表では、甘辛味で新米のごはんに合う料理として紹介されています。

ぶりの煮つけの材料と分量は分かっていますか？

今回分の材料や分量は、確認できている番組案内では掲載されていません。別の日のレシピを今回の分量として扱わず、公式の個別レシピで確認できる内容を基準にするのが確実です。

まとめ

2026年10月28日（水）の「キユーピー3分クッキング」は、甘辛味のぶりの煮つけを紹介する予定です。番組表では、新米のごはんに合う一品として案内され、煮汁をかけながら煮ることが魚全体に味をしみ込ませるポイントとされています。

材料や分量、当日の講師名は今回分の個別レシピ本文で確認できていないため、過去の別レシピと混同しないようにしました。放送情報と、煮汁の扱いに注目しながら楽しめる内容です。