風味巡礼2 #5「愛すべき鳥」｜安徽省の丸焼き・重慶の鶏モツと世界の鶏料理【9月27日】｜9/27 19:00

2026年9月27日（日）19時からWOWOWライブで放送される「風味巡礼2 ～中国から世界を味わう～」第5話のテーマは、世界各地で親しまれる鶏肉です。安徽省の伝統的な丸焼きや重慶の鶏モツ料理を入り口に、鶏料理が土地の暮らしとどう結び付くかをたどります。

ロケ地や店を探す人に向けて、公式番組紹介で名前が挙がっている地域と料理を整理しました。安徽省の親子と重慶の女性が登場することは公表されていますが、具体的な店名・住所・営業時間は確認できません。

第5話「愛すべき鳥」の放送時間・出演情報

放送	2026年9月27日（日）19:00～
チャンネル	WOWOWライブ
テーマ	世界の鶏肉と各地の食文化
日本語ナレーター	井上和彦
総合演出	陳暁卿、李勇
制作	2020年・中国

安徽省の鶏の丸焼きはどこで登場する？

中国・安徽省では昔ながらの鶏の丸焼きを作る親子が紹介されます。調理を家族で受け継ぐ様子を通じ、料理の作り方だけでなく食文化の継承にも目を向ける構成です。

安徽省は中国東部の省で、番組紹介は「安徽省」までを明示しています。村名、店舗名、販売場所は明示されていないため、安徽省内の特定店舗を撮影先として挙げることはできません。

重慶の鶏モツ料理と店を切り盛りする女性

重慶で登場するのは、鶏モツを含む庶民料理を売りにして店を盛り立てる女性です。鶏肉の身だけでなく内臓まで食材として生かす営みが、安徽省の丸焼きとは異なる切り口をつくります。

公式紹介で分かる所在地は中国・重慶です。店の屋号、番地、定休日や営業時間など、旅行前に必要な店舗データは掲載が確認できません。類似した料理を提供する店と番組の訪問先を混同しないことが大切です。

韓国・日本・フランスの鶏料理も登場

韓国のフライドチキン

韓国のフライドチキンも今回の題材です。中国各地の調理法との違いを意識しながら見ると、同じ鶏肉が地域ごとに別の食の風景を生み出していることが分かります。特定の韓国店舗への訪問は公式情報にありません。

日本の焼き鳥

日本からは焼き鳥が紹介されます。串に刺して焼く料理という身近な入口から、海外の鶏肉料理との共通点や違いを考えることができます。日本国内の紹介店舗名やロケ地は未公表です。

フランスのブレス鶏

フランスからはブレス鶏が紹介されています。料理名ではなく鶏の産地・食材そのものに焦点が当たる点も見どころです。産地紹介の具体的な施設やレストラン名までは公式案内に記載されていません。

鶏肉の調理法が多彩なのはなぜ？

今回の番組紹介は、中国の寒冷地からアフリカの砂漠地帯に至るまで鶏が飼育されていることを説明しています。比較的飼育費が低く、日々の栄養を支える食材として多くの土地で受け入れられているという切り口です。

視聴時には、丸焼き・内臓料理・揚げ物・串焼きという調理の形だけでなく、家庭料理なのか商売なのか、土地の暮らしとの関係も意識すると楽しめます。

前回と何が違う？シリーズ関連記事

「風味巡礼2」は世界の食材・調味料を通じて各地の文化を紹介するシリーズです。既存の関連記事では、第3話「タレの極意」のフムス・わさび・豆板醤と世界の調味料をまとめています。調味料を横断する第3話と異なり、第5話は鶏肉という一つの食材で地域を横断します。

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よくある質問

第5話で紹介される中国の訪問地域は？

安徽省と重慶が公式紹介で明示されています。

紹介店舗の住所や営業時間は分かる？

安徽省の親子と重慶の女性が登場しますが、店名・住所・営業時間は公式紹介で確認できません。

日本語ナレーターは誰？

井上和彦です。

まとめ

「愛すべき鳥」は、安徽省の鶏丸焼き、重慶の鶏モツ料理、韓国のフライドチキン、日本の焼き鳥、フランスのブレス鶏を取り上げる回です。実名の訪問店は公表されていないため、旅行や食べ歩きの参考にする場合は紹介地域と料理を区別して押さえておきましょう。