やまと尼寺 精進日記「晩夏 わくわく 太陽からの贈りもの」｜香草塩・夏野菜のあげびたし・音羽山観音寺｜9/30 21:30

2026年9月30日（水）21時30分からNHK Eテレで、『やまと尼寺 精進日記「晩夏 わくわく 太陽からの贈りもの」』が再放送されます。舞台は奈良県桜井市の山深い音羽山観音寺です。

今回の中心は、8月の強い日差しを生かして作る香草塩と、里から届く色とりどりの夏野菜を使ったあげびたし。後藤密榮住職の暮らしを通して、「太陽からの贈りもの」というサブタイトルの意味が見えてくる回です。

9月30日の放送日時・出演者・今回の内容

放送日	2026年9月30日（水）
放送時間	21:30〜22:00
放送局	NHK Eテレ1・東京
サブタイトル	晩夏 わくわく 太陽からの贈りもの
出演	後藤密榮
声	柄本佑

NHKオンデマンドの作品ページでは、この回の初回放送が2025年10月12日と確認できます。今回の9月30日放送は再放送で、番組表にも「再」の表示があります。

香草塩はどう作る？太陽の力を使う晩夏の保存の知恵

音羽山観音寺の庭では、ハーブが元気に育っています。今回、ご住職はその香草を使って香草塩を作ります。

番組紹介で強調されているのは、まだ強い晩夏の日差しを生かすこと。採れた香草を乾かし、塩と組み合わせることで、庭の恵みをすぐ食べ切るだけでなく保存して楽しめる形に変えていきます。

『やまと尼寺 精進日記』では、特別な材料を買い足すより、その季節に手元にあるものを工夫して使う場面が多く描かれます。香草塩は、今回の「太陽からの贈りもの」を象徴する一品です。

夏野菜のあげびたし｜里からの贈りものが食卓になる

もう一つの主役は、里から届く色とりどりの夏野菜です。番組では、それらを「あげびたし」にしていただく様子が紹介されます。

油で火を入れた野菜をだしに浸すあげびたしは、野菜の色や食感を楽しみながら、たっぷり食べられる料理です。暑さで食欲が落ちやすい時期にも、山寺の元気の源として食卓を支えます。

前回までの夏の尼寺の食卓も気になる方は、サイト内の「葉月 水きらきら 夏休み」の記事で、地蔵盆や夏野菜料理をあわせて確認できます。

音羽山観音寺はどこ？後藤密榮住職の山寺の暮らし

音羽山観音寺は奈良県桜井市の山中にある寺院です。番組では、険しい山道を歩いて約40分かけて登る場所として紹介されています。

その不便さが番組の大切な背景でもあります。山の恵み、庭で育つ植物、里の人から届く食材を大切にし、手を動かして暮らしを整える。後藤密榮住職の料理は、単なるレシピ紹介ではなく、その土地で暮らす時間そのものと結びついています。

ナレーションは柄本佑さん。穏やかな語りが、料理の音や山の空気、住職の笑い声を邪魔せず、視聴者を山寺の日常へ案内します。

よくある質問

9月30日の『やまと尼寺 精進日記』は何時からですか？

NHK Eテレで2026年9月30日（水）21:30〜22:00に放送予定です。

今回登場する料理は何ですか？

庭のハーブを使った香草塩と、里から届いた夏野菜で作るあげびたしが主な見どころです。

音羽山観音寺はどこにありますか？

奈良県桜井市の山中にあります。番組では山道を歩いて約40分の場所として紹介されています。

まとめ

「晩夏 わくわく 太陽からの贈りもの」は、音羽山観音寺の8月を舞台に、庭のハーブから作る香草塩と、里から届く夏野菜のあげびたしを描く回です。

太陽の熱、山の植物、人から届く野菜を無駄なく食卓へつなげる姿を見ると、番組タイトルの「山の恵み」と「里からの贈りもの」が具体的に感じられます。料理だけでなく、後藤密榮住職の山寺での暮らしそのものを味わえる30分です。