美の壺「麩」角山本店はどこ？築地の住所・営業時間とフレンチトーストの見どころ｜9/30 19:30

2026年9月30日（水）19:30からNHK BSP4Kで放送される『美の壺「味わい染みる 麩（ふ）」』File669では、江戸の味、色鮮やかな麩、精進料理、カフェのフレンチトースト、京都の老舗が守る甘味まで、麩の変幻自在な魅力をたどります。

放送に先立ち、東京・築地の角山本店が自社公式サイトで『美の壺 味わい染みる 麩』の取材を受けたと告知しています。今回は「紹介された麩の店はどこ？」という検索需要に応え、公式に出演確認できた角山本店の住所・営業時間も整理します。

美の壺「麩」File669の放送日時と出演者

放送日	2026年9月30日（水）
放送時間	19:30～19:59
放送局	NHK BSP4K
テーマ	味わい染みる 麩（ふ）／File669
出演	林家正蔵、草刈正雄、木村多江

番組案内では、林家正蔵さんが味わう江戸の麩、紅葉のような色の表現、焼き麩、精進料理、カフェのフレンチトースト、明治天皇が愛した京の甘味などが紹介されます。

美の壺「麩」で紹介される角山本店はどこ？

角山本店は、自社公式サイトでNHK『美の壺 味わい染みる 麩』の取材を受けたことを告知しています。番組内のどの場面に登場するかは公式告知では細かく説明されていませんが、出演店舗として確認できる確度の高い情報です。

店名	湯葉・生麩 角山本店
住所	東京都中央区築地6-21-1
電話	03-3541-8184
営業時間	平日 6:00～14:00
休業日	日曜・祝日・中央市場休市日（年末最終日曜を除く）

角山本店は1924年創業。公式サイトでは、生麩と湯葉を最上のもち粉・小麦・大豆などから作り、日本料理・中華料理・精進料理の材料として親しまれてきたと紹介しています。

麩がフレンチトーストになる？今回の見どころ

番組予告で特に検索されやすいのが、「カフェでフレンチトーストに大変身」という場面です。麩は汁を吸う性質があり、卵液などを含ませる調理とも相性がよいため、パンとは違う食感を楽しめるアレンジとして注目されます。

ただし、予告段階でNHKの番組本文からカフェ名までは確認できなかったため、店舗名を推測で断定していません。放送前に知りたい人へは、確認済みの出演店舗と、番組で扱う料理のポイントを分けて案内するのが安全です。

林家正蔵さんが絶賛する麩と「口の中が楽しい」の意味

番組案内では、落語家の九代林家正蔵さんが麩を味わい、「口の中が楽しい」という趣旨の見どころが示されています。麩は焼き方、戻し方、だしの含ませ方、表面の仕上げによって、もちもち、ふわふわ、香ばしいなど食感が大きく変わります。

『美の壺』らしく、味だけではなく、紅葉を思わせる色のグラデーションや、焼き色、形の美しさまで取り上げる点が今回の特徴です。

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『美の壺』は、作品や道具だけでなく、老舗や工房、土地の文化までたどれるのが魅力です。当サイトでは美の壺「今昔つなぐ 木桶」紹介店・工房の記事も公開しています。

今回の『麩』も、食べ物としての実用性と、職人の技が作る色・形・質感の両方を見ると、番組の意図をつかみやすくなります。

美の壺「麩」のFAQ

美の壺「麩」はいつ放送ですか？

2026年9月30日（水）19:30からNHK BSP4Kで放送予定です。

角山本店は番組に出ますか？

角山本店の公式サイトが『美の壺 味わい染みる 麩』の取材を受けたと告知しています。

角山本店の住所と営業時間は？

本店は東京都中央区築地6-21-1。公式案内では平日6:00～14:00、日曜・祝日・中央市場休市日が休業です。

まとめ｜美の壺「麩」は味・食感・色・職人技を一度に楽しむ回

『美の壺「味わい染みる 麩」』File669は、老舗の味、焼き麩、精進料理、フレンチトースト、京都の甘味まで、麩の幅広さを一つのテーマで見せる回です。

店を探している方は、現時点で公式に番組取材を確認できる角山本店をまず押さえておくとよいでしょう。未確認のカフェ名や京都の老舗名は推測せず、番組で確定している要素と分けて見るのがポイントです。