3分クッキング「冷やし鯛茶漬け」8月21日｜材料・作り方・ワタナベマキ先生のコツ｜8/21 11:45

2026年8月21日（金）11:45から日本テレビ系「キユーピー3分クッキング」で放送されるのは「冷やし鯛茶漬け」。暑い日にさらさら食べやすく、鯛の刺身と塩昆布、削りがつおで作る即席だしを組み合わせる一品です。

日本テレビ公式レシピページでは、ワタナベ マキ先生のレシピとして材料・作り方・栄養情報まで公開されています。1人前344kcal、塩分2.3gです。

放送日時	2026年8月21日（金）11:45〜11:55
料理	冷やし鯛茶漬け
先生	ワタナベ マキ
カロリー	344kcal／1人前
塩分	2.3g／1人前

冷やし鯛茶漬けの材料（2人分）

• 温かいごはん 300g
• 鯛（刺身用）1さく・120g
• 塩昆布（細切り）10g
• 酒 大さじ1
• 削りがつお 2袋・6g
• 湯 2カップ
• しょうゆ 小さじ1/2
• 塩 小さじ1/3
• 青じそ 5枚
• みょうが 1個
• 炒り白ごま・おろしわさび 各小さじ1/2

作り方のポイント

ポイントは、削りがつおに湯を注いで手軽にだしを作り、粗熱が取れてからしっかり冷やすこと。鯛は水気をふいて7〜8mm厚さに切り、塩昆布をまぶして味をなじませます。

公式のアドバイスでは、盛り付けをこんもり高くすると立体感が出ておいしそうに見えると紹介されています。塩昆布などの乾物は冷凍庫保存もおすすめとされています。

暑い日に向く理由

冷たいかけだしと刺身を組み合わせるため、食欲が落ちやすい暑い時期でも食べ進めやすいのが魅力。みょうが、青じそ、わさびの香りで後味もさっぱりします。

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よくある質問

冷やし鯛茶漬けの先生は？

ワタナベ マキ先生です。

何人分のレシピ？

日本テレビ公式レシピは2人分です。

だしはどう作る？

削りがつおに湯を注いで作る簡単なかけだしです。粗熱を取って冷蔵庫で冷やします。