所さんの目がテン！麦茶はなぜ香ばしい？深煎り・カフェイン・料理活用｜9/20読売テレビ｜9/20 10:55

2026年9月20日（日）10:55から読売テレビで放送予定の「所さんの目がテン！」は、麦茶の作り方、深煎りの香り、料理への活用を取り上げる回です。日本テレビでは9月6日に放送された内容で、地域によって放送日が異なります。

キニナルにはすでに麦茶レシピ・深煎り・角煮・唐揚げをまとめた記事があるため、今回はレシピの再掲ではなく、なぜ麦茶が香ばしいのか、深煎りで何が変わるのか、カフェインはあるのかという疑問を中心に整理します。

9月20日読売テレビの麦茶回｜所ジョージ・湯上響花が出演

項目	内容
番組	所さんの目がテン！年々人気上昇中！改めて注目される麦茶の魅力とは！？
放送局	読売テレビ1（大阪）
放送日時	2026年9月20日（日）10:55～
MC	所ジョージ
実験プレゼンター	湯上響花
主なテーマ	麦茶工場の焙煎、昔ながらの手煎り、超深煎り麦茶、麦茶料理

日本テレビ系の公式番組情報では、麦茶工場で香ばしさと甘みを引き出す工程、昔ながらの手煎りで作る濃い色の麦茶、さらに料理への応用が紹介されています。大阪では読売テレビの編成により、初回放送地域より後の日程で見る形です。

麦茶は茶葉ではなく大麦を焙煎して作る飲み物です。番組の焦点にもなっているのがこの焙煎で、麦を加熱することで色と香りが変化し、いわゆる「麦茶らしい香ばしさ」が強くなります。

麦茶メーカーの公式情報でも、熱風焙煎や高温煮出し、深煎り原料など、香りと味を引き出すための製法が紹介されています。番組では工場の大量生産だけでなく、職人が手作業で深く煎る麦茶にも注目するため、同じ大麦でも焙煎の仕方で仕上がりが変わる点が見どころです。

公式番組情報には「まるでコーヒーのような色」と表現される超深煎り麦茶が登場します。ここで注目したいのは、色が濃いからといってコーヒーと同じ飲み物になるわけではなく、原料はあくまで焙煎した大麦だということです。

実際、麦茶メーカーの川原製粉所は、深く焙煎した麦茶パックについて水出しでも色が濃く、味と香りを楽しめると説明しています。放送では職人の焙煎具合と、所さんたちが味をどう表現するかを見比べると、家庭用ティーバッグとの違いが分かりやすくなります。

「夜に飲んでも大丈夫？」「子どもにも飲ませやすい？」と検索されやすいのがカフェインです。伊藤園の公式FAQでは、麦茶にカフェインは含まれていないと案内しています。番組の公式情報でも麦茶をカフェインレスの飲み物として紹介しています。

ただし、市販飲料には大麦以外の素材や機能性成分を加えた商品もあります。個別商品の成分を知りたい場合は、パッケージやメーカー公式の原材料・栄養成分表示を確認するのが確実です。

番組では、飲むだけではない麦茶の使い方として麦茶角煮、麦茶唐揚げ、ティーバッグの麦粒をそのままふりかける方法が紹介されます。狙いは麦茶の香ばしさやコクを料理へ加えることです。

分量や細かな作り方を確認したい場合は、既存の「所さんの目がテン！麦茶レシピ」記事が便利です。本記事では「なぜ香ばしくなるか」「カフェインはあるか」に切り口を分けています。

ユーザー提供の番組情報では2026年9月20日（日）10:55から読売テレビ1です。日本テレビでの初回放送は9月6日で、地域により放送日が異なります。

伊藤園の公式FAQでは、麦茶にカフェインは含まれていないと案内されています。番組の公式番組情報でもカフェインレスの飲み物として紹介されています。

公式番組情報では麦茶角煮、麦茶唐揚げ、ティーバッグの麦粒をふりかける活用法が紹介されています。

9月20日の読売テレビ「所さんの目がテン！」麦茶回は、身近な麦茶を原料・焙煎・味・料理の4方向から見直せる内容です。工場の焙煎と職人の手煎りを比べ、深煎りで色や香りがどう変わるのかを見ると、普段の麦茶が違って見えてきます。

麦茶は公式情報でカフェインレスと案内され、番組では角煮や唐揚げなど料理への活用も登場します。レシピを知りたい人は既存記事、焙煎やカフェインの疑問を知りたい人は本記事を使い分けると、放送前後の疑問をまとめて解消できます。