平野レミ能登ロケ地はどこ？ころ柿・能登ワイン・輪島の干物と出張早わざレシピ【9/20】｜9/20 14:33
2026年9月20日（日）14:33からNHK総合で「かがのとナイト 平野レミの“出張”早わざレシピ！In能登〜先出しSP〜」が放送されます。平野レミさんが志賀町の柿、穴水町のワイン、輪島の干物など、能登の生産者を訪ねる食材出会い旅です。
この回は「レシピだけ」ではなく、食材が生まれる場所と作り手に会うことが主役。放送後に「ワイナリーはどこ？」「輪島の干物は何？」「柿は料理にどう使われた？」と気になった人向けに、立ち寄り先と後の全国版で登場した能登レシピまでつなげて整理します。平野レミさんの別番組記事は「アイカタ」第5回・平野レミさんの記事もあります。
9月20日「先出しSP」の放送内容・出演者
| 番組 | かがのとナイト 平野レミの“出張”早わざレシピ！In能登〜先出しSP〜 |
| 放送 | 2026年9月20日（日）14:33～15:00／NHK総合 |
| 出演 | 平野レミ、後藤繁榮、能登の農水産物生産者のみなさん |
| ナレーション | 鈴木貴彦 |
| 主な訪問テーマ | 能登野菜、志賀町の柿、穴水町のワイン、輪島の干物 |
この企画は2024年12月に金沢局で放送され、その後2025年元日に全国版「2025初春〜出張レシピ in 能登〜」へつながりました。先出しSPでは料理を完成させる前の「食材との出会い」に重点が置かれているため、産地の背景を知っておくと全国版とのつながりも見えやすくなります。
穴水町の「能登ワイン」はどこ？見学・買い物の基本情報
穴水町でレミさんが訪ねるワインの代表的な取材先として確認できるのが能登ワインです。能登ワイン株式会社の所在地は石川県鳳珠郡穴水町旭ケ丘り5番1。ギャラリーではワインの展示販売や試飲、能登の特産品販売が案内されています。
公式案内の営業時間は、冬季以外が9:00～16:30、12月1日～2月28日は9:00～16:00、年末年始は休業です。2026年9月20日は冬季外にあたります。ワインを飲む場合は車の運転ができないため、ドライバーを分けるか公共交通・タクシーを組み合わせる前提で計画するのが安全です。
志賀町の柿と能登レシピ｜「ころ柿」が料理にもデザートにも
先出しSPでは志賀町の柿の美しさにレミさんが感動する様子が紹介されます。後の全国版では、能登の柿を生かした料理として「食べころ柿のティラミス」「能登のサラダで酢」「柿の皮ったかき揚げ」などが展開されました。
ポイントは、甘い干し柿をそのまま菓子として食べるだけでなく、酸味のあるサラダや皮まで使う料理へ広げていることです。「先出しSP」は生産者や産地との出会いを先に見せる構成なので、全国版レシピを知ってから見ると、どの食材がどんな一皿へ変化したのかが分かりやすくなります。
輪島の干物と朝市文化｜女性たちが支える能登の魚
輪島では、女性たちが作る干物にレミさんが思いを寄せます。輪島朝市は海産物や干物、野菜などを扱う露店が並ぶことで知られ、石川県公式観光サイトでは、震災後の営業拠点として「出張輪島朝市 in ワイプラザ輪島店」を案内しています。所在地は輪島市宅田町41、営業時間は9:00～13:00、水曜休です。
全国版の能登料理では、干物や魚介を「ご飯が進む料理」に組み込むレミさんらしい発想も登場しました。先出しSPで注目したいのは、完成料理だけでなく、魚を加工して届け続ける人たちの手仕事です。店名や商品名だけを探すより、「輪島の干物」「いしる」「朝市」というキーワードで見ると能登の食文化がつながります。
能登を巡るならどう組む？放送の3エリアを地図感覚で整理
志賀町、穴水町、輪島市は能登半島内にありますが、同じ町内を歩いて回る感覚ではありません。観光で再現するなら、柿の産地、穴水のワイナリー、輪島の朝市を1日に詰め込み過ぎず、道路状況と営業日を確認して回るのが現実的です。
特に能登では震災後に営業場所や時間が変わった事業者もあります。訪問直前には各施設の営業案内を見るのが確実です。番組は「食材の宝庫」という言葉の背景に、生産者・加工者・販売者がいることを見せる回として楽しめます。
よくある質問
平野レミの能登先出しSPは何時から？
2026年9月20日（日）14:33～15:00、NHK総合で放送予定です。
能登ワインはどこにある？
石川県鳳珠郡穴水町旭ケ丘り5番1です。公式ギャラリーで展示販売や試飲が案内されています。
先出しSPの食材は後にどんな料理になった？
全国版では柿を使ったティラミス、サラダ、かき揚げなど、能登食材を生かしたレミ流レシピが紹介されました。
まとめ｜先出しSPは「能登の食材に会いに行く旅」
9月20日の「かがのとナイト」は、平野レミさんが能登の食材を料理する前段として、志賀町の柿、穴水町のワイン、輪島の干物と、その作り手に出会う27分です。観光目線では能登ワインや輪島朝市の場所が気になり、料理目線では柿や干物がレミ流レシピへどう変わるかが検索ポイントになります。完成した料理だけでなく、産地と人を先に知ることで、能登の食の魅力を立体的に楽しめる回です。
