食彩の王国9月19日｜伊豆・稲取の金目鯛！「深海のルビー」を匠のフレンチで味わう｜9/19 09:30

2026年9月19日（土）のテレビ朝日『食彩の王国』は、伊豆・稲取の金目鯛が主役です。放送は午前9時30分から9時55分。深海のルビーとも呼ばれる鮮やかな魚を、釣り漁の現場からフレンチの一皿まで追います。

今回の検索ポイントは「稲取の金目鯛はなぜおいしいのか」「どんな漁で獲るのか」「フレンチの匠はどう料理するのか」です。番組は釣り漁に密着し、ふっくらした身のおいしさの秘密を探りながら、伊豆の自然を五感で味わう新作料理へつなげます。

『食彩の王国』9月19日の放送情報

番組名	食彩の王国「深海のルビー“伊豆・稲取の宝～金目鯛”ふっくら美味…匠のフレンチ」
放送日時	2026年9月19日（土）9:30～9:55
放送局	テレビ朝日系
主役の食材	伊豆・稲取の金目鯛
語り	薬師丸ひろ子
音楽	綺羅
主な企画	金目鯛の釣り漁に密着／ふっくら美味の秘密／匠の新作フレンチ

テレビ朝日の公式『食彩の王国』サイトは毎週土曜午前9時30分放送と案内しています。9月17日時点の公式「今後の放送予定」ページには9月12日分までが掲載されていたため、9月19日回の詳細は放送局公式情報を掲載する番組表で補完しました。

伊豆・稲取の金目鯛が「深海のルビー」と呼ばれる理由

金目鯛は大きな目と鮮やかな赤い体が特徴で、深い海に生息する魚です。水揚げされた姿の美しさから「深海のルビー」と表現されることがあります。稲取では金目鯛が地域を代表する食材として知られ、煮付けや刺身だけでなく幅広い料理に使われてきました。

番組タイトルが「伊豆・稲取の宝」としている通り、今回の放送は単に魚を食べるだけではなく、漁・土地・料理人をつなぐ物語として金目鯛を紹介する構成です。ブランド魚の価値がどこから生まれるのかを知りたい人にも見どころがあります。

釣り漁に密着！ふっくらした身のおいしさはどこから？

今回の番組は金目鯛の釣り漁に密着します。番組情報では「ふっくら美味の秘密に迫る」と予告されており、海から上がるまでの扱い方や、鮮度を保つ工夫などが注目点です。

金目鯛は煮付けにすると脂やうま味が身に回り、柔らかな食感を楽しめる魚として人気です。番組では漁師の仕事を追うことで、料理店に届く前の段階からおいしさがどう守られているのかが見えてきそうです。具体的な漁法の細部は放送前に公式ページで公開されていないため、未確認の方法を断定せず視聴ポイントとして整理します。

匠のフレンチは「伊豆の自然を五感で味わう」新作

番組後半の大きな見どころは、料理人が手掛ける新作フレンチです。予告ではテーマを「伊豆の自然を五感で味わう」料理としており、金目鯛を単独で見せるのではなく、伊豆の自然や季節感を皿の中にどう表現するかがポイントになります。

フレンチでは、火入れ、ソース、香り、盛り付けなど複数の要素で素材の印象が変わります。金目鯛のふっくらした身をどう残すのか、赤い皮目を視覚的に生かすのか、伊豆の他の食材とどう組み合わせるのか。放送では「匠の技」が具体的に映される部分に注目です。

食彩の王国はレシピや紹介店も公式サイトで確認できる

『食彩の王国』公式サイトには、過去放送の食材別検索に加え、番組で紹介したレシピや店をまとめるページがあります。放送を見て「料理を作ってみたい」「店に行きたい」と思ったとき、公式情報へ戻って確認できるのが便利です。

ただし9月17日時点では9月19日の金目鯛回のレシピ・店情報はまだ公式ページに掲載されていません。店名や料理名を先回りして断定せず、今回の放送で明らかになる内容をそのまま楽しむのが安全です。

稲取の金目鯛を食べるなら何に注目する？

テレビを見ながら金目鯛のおいしさを理解するなら、身の厚さ、皮目、脂の入り方、加熱後のほぐれ方に注目すると分かりやすいです。刺身、煮付け、焼き物、フレンチでは、同じ魚でも食感と香りの出方が大きく変わります。

今回のテーマはフレンチなので、和食でよく見る金目鯛が、ソースや付け合わせによってどんな新しい表情を見せるかが検索需要にもつながりそうです。料理名や店名が気になる人は、番組公式の「レシピ」「お店」ページと照らして確認すると確実です。

薬師丸ひろ子の語りで味わう25分

『食彩の王国』は薬師丸ひろ子の語りで、食材の背景や生産者・料理人の物語を丁寧につなぐ番組です。今回も「漁の現場」「素材のおいしさ」「料理人の新作」という流れで、金目鯛が食卓に届くまでの価値を立体的に見せる回になりそうです。

番組を見たあとにほかの食番組やテレビ企画も探したい場合は、terukosan.comのテレビ・ドラマカテゴリから関連記事を確認できます。

よくある質問

『食彩の王国』金目鯛回の放送時間は？

2026年9月19日（土）午前9時30分から9時55分まで、テレビ朝日系で放送予定です。

9月19日の主役の食材は？

伊豆・稲取の金目鯛です。番組では釣り漁に密着し、ふっくらしたおいしさの秘密に迫ります。

どんな料理が登場する？

予告では、匠が「伊豆の自然を五感で味わう」新作フレンチに挑むと案内されています。具体的な料理名は放送前の公式ページでは確認できません。

紹介されたレシピや店はどこで確認できる？

テレビ朝日『食彩の王国』公式サイトには、過去放送のレシピとお店の検索ページがあります。

まとめ

9月19日の『食彩の王国』は、伊豆・稲取の金目鯛を、釣り漁からフレンチまで一つの物語として追う回です。「深海のルビー」と呼ばれる美しい魚が、なぜふっくらおいしいのか、料理人がその魅力をどう引き出すのかが中心になります。

放送は午前9時30分から。金目鯛の漁、身の質感、火入れ、伊豆らしさを表現する盛り付けやソースに注目すると、普段の煮付けとは違う金目鯛の魅力を発見できる25分になりそうです。