水田信二の注文の多い料理教室#102｜スパイシー豚しゃぶのポイント・オズワルド【9/23】｜9/23 12:30

2026年9月23日（水）12時30分からBSよしもとで「水田信二の注文の多い料理教室 #102」が放送されます。本日のメニューはスパイシー豚しゃぶ、ゲストはオズワルドの畠中悠さんと伊藤俊介さんです。

BSよしもと公式では#102の本放送を9月20日21時30分として掲載。9月23日は同じ#102の再放送枠です。「何を作る？」「ゲストは誰？」「水田さんの料理番組はどこが厳しい？」と気になる人向けに、公式情報と番組の見どころを整理します。

#102の放送時間・出演者・メニュー

公式番組ページでは、元料理人の水田信二さんが「真のおいしい料理は料理人の手間と技があってこそ」という考えのもと、料理に悩みを持つゲストへ厳しくも的確に指導する番組として紹介されています。

スパイシー豚しゃぶはどんな料理？

公式ページで確認できる料理名は「スパイシー豚しゃぶ」までで、9月22日時点では材料の分量や細かな作り方までは本文に掲載されていません。そこで、未公開のレシピを推測して断定するのではなく、放送で確認したいポイントを整理します。

• 豚肉を硬くしない火入れの方法
• 「スパイシー」を作る香辛料や調味料の組み合わせ
• しゃぶしゃぶした肉の水分をどう扱うか
• 野菜やタレとの合わせ方
• 水田さんが「省かない手間」として指摘する工程

豚しゃぶは手軽に見える料理ですが、肉の厚さ、湯温、加熱時間、タレを絡めるタイミングで食感が変わります。番組の持ち味は「簡単に済ませる」方向ではなく、家庭料理でも手間の意味を説明するところにあります。

ゲストはオズワルド｜#101から2週連続

#102のゲストはオズワルド。畠中悠さんと伊藤俊介さんのコンビです。BSよしもと公式では、前週の#101「アジのなめろう」にもオズワルドが出演しており、2週続けて料理指導を受ける流れになっています。

前週が魚料理、今回は豚肉料理なので、包丁の扱い方や下処理だけでなく、肉の加熱や味付けで水田さんの指導がどう変わるかも比較ポイントです。オズワルドの掛け合いに、水田さんの細かな注文がどう重なるかも番組らしい見どころです。

水田信二は本当に元料理人？

水田信二さんは芸人になる前に和洋の料理店で約7年修行した経歴があり、BSよしもとの番組紹介でも「元料理人」と明記されています。その経験を前面に出したのがこの番組で、単にレシピを紹介するだけでなく、なぜその工程が必要なのかまで細かく注文するスタイルです。

キニナルでは過去に、水田さんがずん・飯尾和樹さんへメンチカツを教える放送も紹介しています。サイト内の水田信二関連記事とあわせて見ると、メニューごとに指導のポイントが変わるのが分かります。

見逃し配信は？公式YouTubeもチェック

BSよしもと公式YouTubeは番組の動画を継続的に公開しており、公式チャンネルの案内では放送後のTVer配信と、毎週金曜18時のYouTube公開が告知されています。配信対象や公開時期は回によって表示を確認するのが確実です。

よくある質問

水田信二の注文の多い料理教室#102は何時から？

2026年9月23日（水）12時30分から13時までBSよしもとで放送されます。

#102のメニューは？

「スパイシー豚しゃぶ」です。

ゲストは誰？

オズワルドの畠中悠さん、伊藤俊介さんです。

水田信二は元料理人？

はい。BSよしもと公式は、和洋の料理店で修行した元料理人として水田信二さんを紹介しています。

まとめ

9月23日12時30分の#102は、水田信二さんがオズワルドを相手に「スパイシー豚しゃぶ」を指導する回です。公式で細かなレシピ分量までは公開されていないため、放送では豚肉の火入れ、スパイスの使い方、水田さんが省かない工程に注目すると、家庭で再現するときのヒントを拾いやすくなります。

kikiki