暮らしをたのしむ料理道具#2｜大矢製作所のおろし金とかぶのポタージュ｜9/21 19:45

2026年9月21日（月・祝）19時45分からWOWOWライブで放送される「暮らしをたのしむ、料理道具 #2 手仕事のおろし金と、ポタージュ」。WOWOW公式では、料理人・麻生要一郎さんがこだわりの料理道具とレシピを紹介するシリーズとして案内されています。

第2回の主役は、埼玉県和光市の大矢製作所が職人の手仕事で作る銅製おろし金。番組ではその道具を使い、かぶ・じゃがいも・たまねぎをすりおろしてポタージュを作ります。

9月21日放送「手仕事のおろし金と、ポタージュ」の基本情報

放送日時	2026年9月21日（月・祝）19:45〜
放送局	WOWOWライブ
番組	暮らしをたのしむ、料理道具 #2
テーマ	手仕事のおろし金と、ポタージュ
出演	麻生要一郎
制作年	2024年

WOWOWの番組案内では、暮らしを心地よくする料理道具で食卓の“おいしい”を楽しむ番組と紹介されています。第2回は、毎日の下ごしらえに使うおろし金そのものの作りと、料理への生かし方がテーマです。

番組に登場するおろし金は大矢製作所の銅製品

WOWOW百貨店の公式記事によると、紹介されるのは大矢製作所のおろし金です。錫メッキを施した硬質な純銅の板に、たがねと金槌で職人が一目ずつ刃を立てる昔ながらの製法が特徴。刃の高さや間隔がわずかに不揃いだからこそ、食材にさまざまな角度で刃が当たり、軽い力でおろしやすいとされています。

切れ味が落ちたときには有料で目立て直しができる点も、長く使う道具としての魅力です。

かぶのポタージュの材料と作り方は？

公式レシピでは、かぶ3個、じゃがいも1個、たまねぎ1/2個、バター20g、水200cc、牛乳300cc、生クリーム100cc、コンソメ3g、コショウを使用します。ポイントは野菜を切って煮込むのではなく、おろし金で全てすりおろしてから鍋に入れることです。

すりおろした野菜をバターで約5分炒め、水とコンソメ、牛乳を加えてとろみを出し、最後に生クリームとコショウで仕上げます。ゆでて刻んだかぶの葉を添えて完成です。

よくある質問（FAQ）

番組で使うおろし金はどこのもの？

WOWOW百貨店公式では、埼玉県和光市の大矢製作所が手仕事で作る銅製おろし金が紹介されています。

ポタージュの主な材料は？

かぶ、じゃがいも、たまねぎ、バター、牛乳、生クリームなどを使い、野菜をすりおろして作ります。

麻生要一郎さんは何を紹介する？

料理道具を選ぶ楽しみと、その道具を生かした家庭料理のレシピを紹介します。

まとめ

「暮らしをたのしむ、料理道具 #2」は、銅製おろし金の職人技と、その切れ味を生かしたかぶのポタージュを一度に楽しめる回です。道具の素材や作り方まで知ることで、普段何気なく使うおろし金を見る目も変わります。

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