グレーテルのかまど「エジソンのアップルダンプリング」作り方・材料・母との物語【9/16】｜9/16 15:10
2026年9月16日（水）15時10分からNHK Eテレで再放送される『グレーテルのかまど エジソンのアップルダンプリング』。主役は、りんごを丸ごとパイ生地で包み、甘いシロップと一緒に焼き上げるアメリカの家庭菓子です。
9月7日の本放送後、番組のレシピ指導を担当する辻調グループがスタジオの調理工程を公開しています。今回は「アップルダンプリングって何？」「どんな材料で作る？」「エジソンと何の関係がある？」を、放送内容と公式連携情報からまとめます。
9月16日15:10は「エジソンのアップルダンプリング」再放送
| 放送日時 | 2026年9月16日（水）15:10～15:35 |
|---|---|
| 放送局 | NHK Eテレ |
| テーマ | エジソンのアップルダンプリング |
| 出演 | 瀬戸康史 |
| 声 | キムラ緑子 |
| 初回放送 | 2026年9月7日（月）22:00～ |
番組案内では、アップルダンプリングを「焼きりんごとアップルパイのいいとこどり」と紹介。発明王トーマス・エジソンの人生と母とのきずなをたどりながら、ヘンゼルが熱々のりんご菓子を作ります。
アップルダンプリングとは？りんごを丸ごと包んで焼く家庭菓子
アップルダンプリングは、芯を抜いたりんごを生地で丸ごと包み、シロップと一緒に焼き上げる素朴な菓子です。パイの香ばしさと焼きりんごのやわらかさを一度に楽しめるのが特徴です。
辻調グループの番組連携記事によると、今回のレシピではりんごを丸ごと使うため、先に電子レンジで軽く熱を通します。こうすることで、りんごに火が入る前に外側のパイ生地だけが焦げるのを防ぎやすくなります。
番組の作り方｜シナモン・カルダモンのフィリングと甘いシロップ
芯を抜いたりんごの中には、そぼろ状にしたスポンジ生地へ砂糖、シナモン、カルダモンを加えたフィリングを詰めます。スパイスの香りをりんごの内側へ仕込むのがポイントです。
パイ生地で包んだ後は表面へシロップを塗り、器にもシロップを注いでオーブンへ。辻調の記事では約30分焼き上げる工程が紹介されています。仕上げには、りんごのお酒カルヴァドスを加えたハードソースを添えます。
ヘンゼルはトーマス（T）・ヘンゼル（H）・かまど（K）のイニシャルを飾りにする遊び心も加えています。料理としての再現だけでなく、番組らしい“ひらめき”を形にする場面です。
エジソンはなぜアップルダンプリングを好んだ？母との物語が今回の軸
番組は、アップルダンプリングをエジソンの大好物として紹介します。『天才とは1％のひらめきと99％の努力である』という言葉で知られる発明王が研究と発明に打ち込む中、その人生を支えた母とのきずなと、家庭的なりんご菓子を重ねて描く構成です。
アップルダンプリングそのものは豪華な宮廷菓子ではなく、りんごと生地を使う家庭的なスイーツです。だからこそ“偉大な発明家の原動力になった素朴な味”という対比が今回の見どころになります。
瀬戸康史が挑戦｜グレーテルのかまどの見どころ
ヘンゼル役は瀬戸康史さん、かまどの声はキムラ緑子さん。毎回、スイーツの歴史や人物の物語をひもときながら、スタジオで実際に再現していくのが番組の定番です。
瀬戸康史さんとキムラ緑子さんの長年の共演関係については、当サイトのA-Studio+瀬戸康史の記事でも紹介しています。『グレーテルのかまど』で築いてきた二人の掛け合いを知る補助線になります。
同番組の別テーマを読みたい場合は、「グレーテルのかまど」仙台駄菓子の記事もあわせてどうぞ。今回は“地域の菓子文化”ではなく、“人物の人生を支えた家庭菓子”という別角度の回です。
家庭で作るときに押さえたいポイント
- りんごは丸ごと使うため、中心まで火を通す工夫が必要です。
- フィリングはシナモンだけでなくカルダモンも使い、香りに奥行きを出します。
- パイ生地で包んだ後、表面だけでなく器にもシロップを入れて焼きます。
- 仕上げのハードソースにはカルヴァドスを使用するため、アルコールを避けたい場合は家庭向けに別アレンジを考える必要があります。
番組の正式レシピはNHK番組ページや辻調グループの連携ページから確認できます。分量を含めて再現する場合は、公式レシピを基準にするのが確実です。
よくある質問
9月16日の放送時間は？
2026年9月16日（水）15:10～15:35、NHK Eテレで再放送予定です。
アップルダンプリングとはどんなお菓子？
りんごを丸ごと生地で包み、甘いシロップと一緒に焼き上げる家庭的なりんご菓子です。
番組では何を詰めますか？
辻調グループの連携記事では、スポンジ生地、砂糖、シナモン、カルダモンを使ったフィリングをりんごの芯を抜いた部分へ詰めています。
出演者は？
ヘンゼル役で瀬戸康史さんが出演し、キムラ緑子さんがかまどの声を担当します。
まとめ｜エジソンの努力を支えた“家庭の味”を丸ごとりんごで再現
9月16日15時10分からの『グレーテルのかまど』は、発明王エジソンが好んだと紹介されるアップルダンプリングの再放送です。りんごを丸ごとパイ生地で包み、シナモンやカルダモンのフィリング、甘いシロップ、カルヴァドス入りのハードソースで仕上げます。
今回の面白さは、レシピだけでなく“なぜこの素朴なお菓子がエジソンの人生に結びつくのか”を母との物語からたどることです。発明王の華やかな実績と、家庭的なりんご菓子の温かさを並べて見ると、番組が伝えたいテーマがより分かりやすくなります。
