うまいッ！宇和島シマアジの養殖現場はどこ？AI給餌・曽田陵介のロケ地を解説｜9/12 05:10
2026年9月12日（土）朝5時10分からNHK総合で放送される「うまいッ！」は、愛媛県宇和島市のシマアジが主役です。俳優の曽田陵介さんが養殖現場を訪れ、AIを使った養殖の仕組みや、刺身で味わうシマアジのおいしさに迫ります。
放送中に気になりやすい「養殖現場はどこ？」「AI給餌とは？」「宇和島でシマアジを食べるなら何を知っておきたい？」を、公式番組データと宇和島市の一次情報を中心に整理します。NHK公式ページは検索システムから本文を直接取得できなかったため、NHKの公式SI情報を利用する番組データで今回内容を確認しています。
うまいッ！シマアジ回の放送日時・出演者
| 番組名 | うまいッ！ アジの最高峰シマアジ 愛媛・宇和島市 |
|---|---|
| 放送日時 | 2026年9月12日（土）5:10〜5:35 |
| 放送局 | NHK総合 |
| 司会 | 天野ひろゆき、久保田祐佳 |
| ゲスト | 曽田陵介 |
| リポーター | 山口瑛己 |
| 今回の食材 | 愛媛県宇和島市の養殖シマアジ |
公式番組データでは、シマアジを「アジの最高峰」と位置づけ、上品な脂を持つ高級魚として紹介。世界的グルメガイドで2つ星を獲得したフレンチシェフも評価する味として予告されています。
曽田陵介が訪ねる宇和島のシマアジ養殖｜AI給餌が見どころ
今回の大きな検索ポイントは、養殖現場で使われるAIです。宇和島市公式サイトによると、市が参画した「シマアジ養殖におけるスマート給餌機実装に関する事業」では、宇和島市の戸島を実装フィールドとし、魚の食欲を学習・判断するAI搭載給餌機を導入しています。
従来のタイマー式給餌では、食欲にムラがあるシマアジが食べずに餌が海底へ落ちる課題がありました。AIで食べ方を見ながら給餌を調整することで、餌代の削減、省力化、環境負荷低減を検証してきたのがポイントです。番組の事前説明にある「AIの驚きの実力」は、このスマート養殖の文脈で見ると理解しやすくなります。
養殖現場は宇和島市のどこ？戸島はシマアジ養殖の実装フィールド
宇和島市の公式資料でAI給餌機の実装フィールドとして明記されているのは戸島です。リアス式海岸で水深が深く、黒潮由来の暖かい海域で、シマアジやブリの養殖が盛んな地域と説明されています。
ただし、9月12日放送分の事前番組データは、曽田陵介さんが訪ねた個別の養殖業者名を公表していません。そのため、番組ロケ先を特定の会社・漁家と断定することは避けます。宇和島の水産業を知るスポットとしては、戸島と愛媛県漁協うわうみ支所がAI養殖プロジェクトの中心情報になります。
宇和島のシマアジはどう味わう？刺身と家庭料理に注目
公式番組データでは、曽田陵介さんがシマアジの刺身を味わい、そのおいしさに驚く場面が予告されています。シマアジは脂がありながら上品で、身の食感も楽しめるため、まず刺身で素材の違いを感じる構成になりそうです。
さらに番組では、家庭でも簡単にできる宇和島料理を紹介するとしています。具体的な料理名は事前情報では公表されていません。宇和島グルメでは鯛めしなど魚を生かした郷土料理が知られていますが、今回の料理名と混同しないよう、放送前に断定できるのは「シマアジを使った家庭向けの宇和島料理が登場する」という点までです。
宇和島の魚料理を別角度から知りたい方は、サイト内のワカコ酒関連記事（宇和島鯛めし関連記事への導線あり）も参考になります。
曽田陵介はどんな俳優？今回の食リポにも注目
曽田陵介さんは映画・ドラマで活動する俳優で、今回の「うまいッ！」では養殖現場と食味を体験するゲストリポーターとして登場します。俳優としての出演作を確認したい方は、『夫を殺したはずなのに』相関図・キャスト記事で波多野樹役としての曽田さんを紹介しています。
ドラマで見る姿とは違い、養殖現場でAIの働きに驚き、刺身を味わうリアクションまで見られるのが今回ならではのポイントです。
よくある質問
9月12日の「うまいッ！」は何時から？
2026年9月12日（土）5時10分から5時35分まで、NHK総合で放送予定です。
今回のシマアジの産地はどこ？
愛媛県宇和島市です。公式番組データでは、曽田陵介さんが宇和島市の養殖現場を訪ねます。
シマアジ養殖で使われるAIとは？
宇和島市戸島では、魚の食欲を学習・判断して給餌量を調整するAI搭載スマート給餌機の実証・実装が進められてきました。
番組で紹介される養殖業者名は？
事前に確認できた公式番組データでは具体的な養殖業者名までは公表されていません。戸島がAI給餌の実装フィールドであることは宇和島市の公式情報で確認できます。
まとめ｜宇和島シマアジの味とAI養殖を一度に知る回
9月12日5時10分の「うまいッ！」は、愛媛・宇和島の養殖シマアジを、味と生産技術の両面から知る回です。曽田陵介さんが養殖現場を訪れ、AI活用の実力を体験し、刺身や家庭向け宇和島料理の魅力を紹介します。
ロケ先の個別養殖業者名は事前公式情報では未公表ですが、宇和島市戸島ではAI搭載スマート給餌機によるシマアジ養殖が実装されてきたことが一次情報で確認できます。放送を見る際は、魚のおいしさだけでなく「餌をどう最適化して持続可能な養殖につなげるか」に注目すると、今回のテーマがより立体的に分かります。
