きょうの料理「ゆる薬膳」きゅうりと鶏もも肉の塩炒め｜3品・レシピ・9月8日21時｜9/8 21:00
2026年9月8日（火）21時からNHK Eテレで放送される『きょうの料理』は、特集「夏の疲れをいやす ゆる薬膳」の2日目。中国料理の吉田勝彦さんが、きゅうりと鶏もも肉の塩炒めを中心に、残暑の時季の食卓へ取り入れやすい料理を紹介します。
今回の検索で気になりやすいのは「きゅうりを炒めると水っぽくならない？」「薬膳といっても特別な材料が必要？」「ほかに何を作る？」という点です。公式情報で確認できる3品と“ゆる薬膳”の考え方、正確なレシピを確認する方法、NHKテキストの入手情報までまとめます。
なお、番組独自の材料の分量や細かな加熱時間は、公式に確認できた範囲を超えて推測しません。作る際はNHKの公式レシピ・テキストに掲載される分量を優先してください。
きょうの料理「夏の疲れをいやす ゆる薬膳」9月8日の放送情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 番組名 | きょうの料理「夏の疲れをいやす ゆる薬膳」 |
| 放送日時 | 2026年9月8日（火）21:00～21:24 |
| 放送局 | NHK Eテレ（東京・大阪・愛知ほか） |
| 講師 | 吉田勝彦 |
| 中心料理 | きゅうりと鶏もも肉の塩炒め |
| 特集 | 夏の疲れをいやす ゆる薬膳 |
NHK出版の『きょうの料理 2026年9月号』では、Eテレの本放送を月・火・水曜21:00～21:24と案内し、9月号の特集として「夏の疲れをいやす ゆる薬膳」、放送料理として吉田勝彦さんの「きゅうりと鶏もも肉の塩炒め」を掲載しています。
同じ夏野菜を別の発想で使う回を見比べたい方は、サイト内の『きょうの料理』おかず青年隊のズッキーニレシピ3品も参考になります。今回の薬膳回とは違い、肉巻き・すりながし・スパイシー炒めへ展開した回です。
きゅうりと鶏もも肉の塩炒め｜“冷やす”と“温める”を組み合わせる
番組情報では、薬膳の考え方の一つとして体を冷やす食材と温める食材を組み合わせることが紹介されています。今回の「きゅうりと鶏もも肉の塩炒め」は、その考え方を日常の献立に落とし込んだ料理として位置づけられます。
きゅうりは生で食べる印象が強い野菜ですが、炒め物にすると主菜へ組み込みやすくなります。一方の鶏もも肉は食べ応えを出しやすい食材。塩味を軸にした炒め物なら、薬膳を難しい専門料理として構えず、いつもの夕食へ取り入れる入口になります。
放送を見るときは、きゅうりをどの大きさに切るか、塩を入れるタイミング、鶏もも肉にどこまで焼き色をつけるか、きゅうりを加えてからどの程度火を入れるかに注目すると、再現するときの要点をつかみやすいでしょう。
ほかの2品は？とうがんとえびのスープ・長芋といわしのサッと炒め
今回の番組情報では、メインの「きゅうりと鶏もも肉の塩炒め」に加え、とうがんとえびのスープ、長芋といわしのサッと炒めも案内されています。炒め物だけでなく、汁物と魚料理までそろうため、1食分の献立を考えるヒントにもなります。
- きゅうりと鶏もも肉の塩炒め：夏野菜と鶏肉を合わせる主菜
- とうがんとえびのスープ：残暑の時季に取り入れやすい汁物
- 長芋といわしのサッと炒め：長芋と魚を短時間の炒め物へ展開
“薬膳”という言葉から珍しい生薬を想像しがちですが、今回のラインナップはスーパーで見つけやすい食材が中心です。番組のテーマである「ゆる薬膳」は、毎日の料理へ無理なく考え方を取り入れたい人に向いた構成といえます。
正確なレシピとNHKテキストはどこで見られる？価格・入手方法
『NHK きょうの料理 2026年9月号』は2026年8月21日発売。NHK出版の公式商品ページでは定価680円、紙版は在庫あり、電子版もあると案内されています。9月8日の料理だけでなく、同じ「夏の疲れをいやす ゆる薬膳」特集の前後のレシピもまとめて確認できます。
正確な材料、分量、下ごしらえ、調味料の量を知りたい場合は、NHK『きょうの料理』公式と、NHK出版『きょうの料理 2026年9月号』を確認するのが確実です。放送前に買い物をする場合も、未確認の分量ではなく公式レシピを基準にしてください。
検索するときは「きゅうり 鶏もも 塩炒め」「ゆる薬膳 きょうの料理」「吉田勝彦 きゅうり」など料理名・講師名を組み合わせると、同名の一般レシピと区別しやすくなります。
きょうの料理「ゆる薬膳」9月8日のよくある質問
きょうの料理「ゆる薬膳」9月8日は何時から？
2026年9月8日（火）21:00からNHK Eテレで放送予定です。NHK出版の2026年9月号では、本放送を月・火・水曜21:00～21:24と案内しています。
9月8日のメイン料理は何ですか？
吉田勝彦さんが紹介する「きゅうりと鶏もも肉の塩炒め」です。きゅうりと鶏肉を組み合わせ、残暑の時季に取り入れやすい一皿として紹介されます。
ほかにどんな料理が紹介されますか？
番組情報では「とうがんとえびのスープ」「長芋といわしのサッと炒め」も案内されています。3品を通して、体を冷やす食材と温める食材を組み合わせる“ゆる薬膳”の考え方を学べます。
正確な材料・分量はどこで確認できますか？
NHK「きょうの料理」の番組・レシピページ、または『NHK きょうの料理 2026年9月号』で確認するのが確実です。9月号はNHK出版で在庫あり、定価680円と案内されています。
まとめ｜9月8日は“いつもの食材で無理なく薬膳”がポイント
9月8日21時の『きょうの料理』は、「夏の疲れをいやす ゆる薬膳」として吉田勝彦さんが「きゅうりと鶏もも肉の塩炒め」などを紹介する回です。きゅうりと鶏肉、とうがんとえび、長芋といわしという身近な食材の組み合わせから、残暑の食卓を整える考え方を学べます。
特別な材料をそろえることより、食材の性質を意識しながら普段の献立へ取り入れるのが今回の魅力です。正確な材料・分量はNHK公式レシピまたは2026年9月号テキストで確認すれば、放送で見た調理のコツと合わせて再現しやすくなります。
