THE仕事人9月18日｜山福のおせち作り舞台裏！5万点の食材から高級おせちはどうできる？｜9/18 02:00

2026年9月18日（金）午前2時、BS10で「THE仕事人～おとなの社会科見学～」のおせち作り回が放送されます。船越英一郎さんと望月理恵さんが訪ねるのは、高級食材の卸売とおせち事業を手がける株式会社山福です。

番組で気になるのは「高級おせちは、いつ・誰が・どんな規模で準備しているのか」。BS10公式と山福公式の情報をもとに、放送内容だけでなく、5万点以上の食材から商品を組み立てる山福のおせち事業まで整理します。

9月18日放送の基本情報

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BS10公式では、船越英一郎さんと望月理恵さんが高級食材の卸売を営む山福を見学し、主力商品であるおせちがどのように出来上がるのかを取材すると案内しています。華やかな完成品だけでなく、年末の一度きりの商機に向けて準備する仕事人の思いに迫る回です。

番組自体は、ものづくりに向き合う人の「こだわり」と「想い」を社会科見学の形で深掘りするヒューマンドキュメンタリー。今回も工程説明だけでなく、仕事に携わる人の判断や覚悟が中心になります。

山福公式によると、おせち事業では5万点以上の食材ラインナップと、1,000社以上の食品メーカーとの業務提携を活用し、企業ごとのブランドイメージや条件に合わせてオリジナルのおせちを企画しています。毎年500アイテムを超える規模でプロデュースしている点も特徴です。

つまり、番組でいう「おせち作り」は、単に重箱へ料理を詰める工程だけではありません。食材選定、企画、ブランドとのすり合わせ、製造、品質を含め、長期間の準備を経て正月の一日に届けるプロジェクトとして見ると、舞台裏の意味が分かりやすくなります。

BS10公式の出演者欄では船越英一郎さんと望月理恵さんが案内されています。船越さんが現場で仕事人の技や考え方を掘り下げ、望月さんとともに視聴者目線で疑問を解いていく構成です。

「高級食材の卸売」と聞くと一般消費者からは遠い世界に見えますが、番組ではおせちという身近な商品を入口にするため、食材が商品になるまでの裏方仕事を理解しやすい回になっています。

山福は業務用高級食材の卸売を行い、料理人向けに珍しい食材の発掘や厳選、メニュー提案まで手がけています。おせちについては企画・OEM製造を事業の柱の一つとしており、取引先のブランドや販売戦略に合わせた商品づくりを行っています。

2026年8月17日には山福自身が公式サイトで「THE仕事人」への出演を告知しています。番組側だけでなく見学先企業側でも放送が公表されているため、今回のテーマは山福の事業を知る一次情報と結びつけて見ることができます。

BS10では2026年9月18日（金）午前2時からの放送予定です。番組表上は26:00表記になる場合があります。

高級食材の卸売、おせち料理の企画・OEM製造などを手がける株式会社山福です。

山福公式では5万点以上の食材ラインナップと1,000社以上の食品メーカーとの提携を生かし、毎年500アイテムを超えるおせちをプロデュースすると説明しています。番組では、その仕事が年1回の大勝負としてどう進むのかが焦点です。

9月18日の「THE仕事人」は、山福のおせち作りを通じて、正月料理の華やかさの裏にある長期的な企画と現場の仕事を見せる回です。船越英一郎さんと望月理恵さんが、食材卸とおせちOEMを担う企業のこだわりに迫ります。

山福公式では、5万点以上の食材、1,000社以上の食品メーカーとの提携、毎年500アイテムを超えるおせちプロデュースという規模が示されています。番組は、その数字の背後にある「1年に1回の大勝負」を人の思いから理解できる内容です。