U字工事の旅！発見「かんぴょう」｜壬生町で収穫・かんぴょうむき！買い方と名物料理【10月2日】｜10/2 01:00

10月2日（金）午前1時、TOKYO MX1の「U字工事の旅！発見」で紹介されるテーマは、栃木県壬生町のかんぴょう。U字工事の福田薫さんと益子卓郎さんが、身近な乾物の原料や製法に迫る旅です。

番組ではユウガオの実の収穫、かんぴょうむき、かんぴょう料理を体験します。かんぴょうは何からできるのか、なぜ栃木県の特産なのか、見て気になった商品をどこで探せばよいのかを、産地の公式情報とともにまとめました。

10月2日の放送内容｜壬生町で何を体験する？

とちぎテレビの公式番組案内によると、壬生町のかんぴょう回は第360回として9月24日に放送された企画です。TOKYO MX1では10月2日午前1時からの放送予定で、地域を変えて楽しめる回となっています。

U字工事の2人はかんぴょうの原料であるユウガオの実を収穫し、皮を細長くむく作業に挑戦します。さらに、かんぴょう料理を味わい、栃木の代表的な特産品が食卓へ届くまでの工程をたどります。

かんぴょうは何からできる？ユウガオと乾燥の工程

栃木県干瓢商業協同組合によれば、かんぴょうはウリ科のユウガオの実の果肉を細長くむいて乾燥させた食品です。産地では実を「ふくべ」と呼ぶこともあり、大きな実から均一な薄い帯を作る技術が加工の中心となっています。

収穫はおもに7〜8月に行われます。むいた果肉を真夏の太陽で乾かす工程は天候にも左右されるため、乾燥品として店頭に並ぶまでには多くの手間がかかります。番組の皮むき体験は、完成品からは想像しづらい作り手の技を知るきっかけになりそうです。

なぜ壬生町はかんぴょうの産地なのか

栃木県の公式紹介によると、約300年前に壬生藩主が近江からユウガオを持ち込んだことが、当地で栽培が始まるきっかけと伝えられています。壬生町では2012年に伝来300年を記念する催しも開かれました。

栃木県は現在も国内の主要産地です。寿司のかんぴょう巻きというなじみ深い食べ方だけでなく、地域の歴史を背負った農産加工品として見ると、U字工事の旅で紹介される作業にも別の面白さがあります。

かんぴょうはどこで買える？通販で探す方法

栃木県産を探すなら、商品名・販売者・原料原産地の表記を確認するのが確実です。乾物店や栃木県の特産品販売店、メーカー直販のオンラインショップなどが候補になります。番組で紹介された生産者の商品と、一般的に販売される栃木県産品は同一とは限りません。

通販の具体例としてカドヤ株式会社の干瓢商品ページには栃木県産のかんぴょうや無漂白品が掲載されています。価格や在庫、送料は購入時点の販売ページを確認してください。関連する栃木名物の紹介は「とちブラ」のかんぴょう特集記事も参考になります。

番組で紹介されるかんぴょう料理の楽しみ方

番組案内ではU字工事がかんぴょう料理を味わうことが予告されています。ただし、食事をした店舗名や料理の正式名称を放送前の公式案内だけで特定することはできません。紹介店を探す際は、店名と所在地の両方が公表されているかを確認しましょう。

かんぴょうは甘辛く煮て巻き寿司の具にするほか、煮物や汁物にも用いられます。乾物として購入した場合は、商品の戻し方や加熱に関する表示に従って調理すると扱いやすくなります。

出演者とほかの栃木旅

出演するU字工事は福田薫さんと益子卓郎さんのコンビです。地元の文化やものづくりを体験しながら伝えることが、この番組の特徴です。壬生町の回では食材の加工工程が中心となり、観光施設を巡る通常の旅回とは違う見方ができます。

同番組の別テーマを読みたい場合は大平のぶどう回と産地情報もどうぞ。栃木の農産物を中心に見比べると、地域ごとの特色が分かります。番組公式案内には放送企画や出演者情報も掲載されています。

よくある質問

かんぴょうの原料は何ですか？

ユウガオの実の果肉です。薄く細長くむいて乾燥させて作ります。

壬生町のかんぴょう回でU字工事は何をしますか？

ユウガオの実の収穫、かんぴょうむき、かんぴょう料理の体験が公式に案内されています。

栃木県産かんぴょうは通販で買えますか？

購入できます。乾物店や生産者・販売店の通販で原料原産地と在庫を確認して選びましょう。

まとめ

10月2日TOKYO MX1の「U字工事の旅！発見」は、壬生町でユウガオの収穫からかんぴょうむき、料理までを体験する回です。かんぴょうが地域に根付いた背景を知ると、食材の見方も変わります。購入する場合は「栃木県産」の表示と販売元を確認し、用途に合った商品を選びましょう。