森と渓谷のごちそう #8は栃餅づくり｜みたき園で200日追う伝統の味【9/6 17:30】｜9/6 17:30
2026年9月6日（日）17時30分からJ:COM BSで放送される「森と渓谷のごちそう #8」は、鳥取県智頭町・芦津渓谷の「みたき園」で受け継がれる栃餅づくりが中心です。J:COM BS公式の第8話ページでは、森で栃の実を拾うところから、乾燥、皮むき、アク抜きを経て餅になるまで、四季をまたぐ約200日の仕事を追う内容と案内されています。
短い15分番組ですが、見どころは完成した栃餅だけではありません。なぜ栃の実はすぐ食べられないのか、山の恵みを食べ物に変えるまでにどれほど手間がかかるのかを知ると、放送中に映る一つひとつの作業の意味が分かりやすくなります。
森と渓谷のごちそう #8の放送時間・出演者
| 番組名 | 森と渓谷のごちそう #8 |
|---|---|
| 放送局 | J:COM BS（BS260ch） |
| 放送日時 | 2026年9月6日（日）17:30〜17:45 |
| 今回のテーマ | 栃餅づくり 森に落ちた栃の実がお餅になるまで |
| 場所 | 鳥取県智頭町・芦津渓谷「みたき園」 |
| 語り | 日高のり子 |
J:COM BSは公式ページでBS260chの全番組を無料放送と案内しています。BSデジタル放送を受信できる環境であれば視聴でき、番組表からJ:COM BSを選局する方法も公式に説明されています。
第8話は栃餅づくりを約200日追う回
第8話の公式サブタイトルは「栃餅づくり 森に落ちた栃の実がお餅になるまで」です。芦津渓谷で昔から食べられてきた栃餅を題材に、秋の深い森での栃の実拾いから始まり、乾燥、皮むき、丁寧なアク抜きへと進む長い工程が描かれます。
栃の実は、拾ってすぐに餅へ混ぜられる素材ではありません。番組が「200日」と明記しているのは、季節をまたいで手間を重ねる食文化そのものが主役だからです。完成品だけを見るより、保存や下処理の積み重ねに注目すると、この回のテーマが伝わりやすくなります。
みたき園とは？芦津渓谷で山里のフルコースを味わう場所
番組の舞台「みたき園」は、鳥取県智頭町の芦津渓谷にある山里料理の施設です。J:COM BS公式は、森や川の音、土や木々の気配まで含めて五感で渓谷を感じながら、山菜を中心にした山里のフルコースを味わえる場所として紹介しています。
みたき園の公式サイトには季節ごとの映像や「森と渓谷のごちそう」のYouTubeチャンネルへの案内もあり、番組で見た風景をさらに知りたい人は公式情報をたどれます。キニナルでは、地域や旅先の情報を探す場合は旅行・おでかけの記事一覧も確認できます。
栃餅はなぜ手間がかかる？放送で注目したい工程
今回の公式説明で示されている工程は、栃の実拾い、乾燥、皮むき、アク抜きです。特にアク抜きは、栃の実を食用にするうえで欠かせない工程として番組の核になります。
- 秋の森で栃の実を拾う場面では、食材が店に並ぶ前の「採取」から始まることに注目する
- 乾燥や皮むきでは、保存しながら次の工程へつなぐ昔ながらの知恵を見る
- アク抜きでは、食べられる状態へ近づけるために時間と手間をかける意味を確認する
- 餅になった後は、長い工程が一口の味へどうつながるかを意識して見る
この流れを先に知っておくと、15分の中で映る作業が単なる料理工程ではなく、山の実りを無駄にせず食へつなぐ生活文化として見えてきます。
語りは日高のり子｜映像と音で味わう番組
語りは日高のり子さんです。このシリーズは料理人のトークを中心に進める形式ではなく、渓谷の風景、作業する手、食材の質感、季節の移ろいを見せながら物語を組み立てます。ナレーションは、その映像の意味をつなぐ役割として聞くと分かりやすいでしょう。
同番組の公式トップページでは、みたき園を守る人々の姿もシリーズ全体の柱に据えています。第8話でも、栃餅を「昔からある食べ物」として紹介するだけでなく、今も手間を惜しまず作り続ける人の営みが見どころです。
よくある質問
「森と渓谷のごちそう #8」はいつ放送？
2026年9月6日（日）17時30分から17時45分まで、J:COM BS（BS260ch）で放送予定です。
第8話で紹介される料理は？
第8話の中心は、芦津渓谷で伝統的に食べられてきた栃餅です。栃の実拾いから乾燥、皮むき、アク抜きまで約200日にわたる工程を追います。
みたき園はどこにある？
鳥取県八頭郡智頭町の芦津渓谷にある山里料理の施設です。番組は森と渓谷の環境と、そこで受け継がれる食文化を紹介します。
ナレーションは誰？
J:COM BS公式番組ページでは、語りを日高のり子さんが担当すると案内されています。
まとめ｜第8話は栃の実が栃餅になるまでの200日が主役
「森と渓谷のごちそう #8」は、2026年9月6日17時30分からJ:COM BSで放送予定です。舞台は鳥取県智頭町の芦津渓谷・みたき園。今回の中心は栃餅で、森での栃の実拾いから乾燥、皮むき、アク抜きまで、約200日にわたる仕事を追います。
栃餅そのものを知りたい人はもちろん、昔ながらの保存食や山里の食文化、みたき園の風景が気になった人にも向く回です。放送では「完成した一皿」だけでなく、その一口に至るまでに積み重なる季節と手仕事に注目すると、番組の魅力をより深く味わえます。関連記事はテレビ・ドラマの記事一覧からも探せます。
