食彩の王国9月5日｜勘次郎きゅうりとは？生産農家とアル・ケッチァーノの山形イタリアン｜9/5 09:30

2026年9月5日（土）9:30からテレビ朝日で放送される「食彩の王国」第1138回の主役は、山形の伝統野菜「勘次郎胡瓜（勘次郎きゅうり）」です。

テレビ朝日公式の放送予定と店舗ページを実際に確認すると、今回は勘次郎胡瓜をめぐる物語と、山形県鶴岡市のイタリアン「アル・ケッチァーノ」が関連店として掲載されています。番組詳細では、種を守り継いだ生産農家と、イタリアンの巨匠による新作料理が大きな見どころです。

食彩の王国9月5日｜第1138回「山形の勘次郎胡瓜」

放送局	テレビ朝日
放送日時	2026年9月5日（土）9:30〜
回	第1138回
食材	山形の勘次郎胡瓜
関連店	アル・ケッチァーノ（山形県鶴岡市）

「食彩の王国」は一つの食材を主役に、産地、人、生産の背景、料理へと広げていく番組です。今回も単なる“珍しいきゅうり”の紹介ではなく、なぜ地域で守られてきたのか、料理人がどう価値を引き出すのかまでが検索ポイントになります。

勘次郎きゅうりとは？シャキッと甘い山形の伝統野菜

今回の番組詳細では、勘次郎きゅうりを「シャキッと甘い」山形伝統の野菜として紹介しています。一般的なきゅうりとの違いを知りたい人にとって、食感と甘みがまず分かりやすい特徴です。

伝統野菜は、単に古くから作られているだけではなく、その土地で種をつなぎ、栽培を続ける人がいて初めて残ります。今回の放送では、必死に種を守り継いだ生産農家に密着することが予告されており、食材の背景にある“継承”が重要なテーマです。

種を守り継ぐ生産農家｜伝統野菜が残る理由

野菜の品種が全国的に均一化していく中、地域固有の伝統野菜を残すには、採種と栽培を毎年積み重ねる必要があります。勘次郎きゅうりの魅力も、味だけでなく「誰がどう守ってきたのか」を知ることで立体的に見えてきます。

番組では生産者への密着を通じて、種を絶やさないための思いや苦労が描かれる予定です。放送中に生産地や農家名が気になった場合は、公式が示す範囲を基準に確認するのが確実です。

巨匠の山形イタリアン｜アル・ケッチァーノの新作料理

テレビ朝日公式の店舗ページには、9月5日放送回の関連店として「アル・ケッチァーノ」が掲載されています。住所は山形県鶴岡市遠賀原稲荷43。山形食材にこだわった一皿を提供する店として紹介されています。

番組詳細では「イタリアンの巨匠が驚きの新作料理を仕立てる」と予告されています。生で食べる印象が強いきゅうりを、イタリア料理の発想でどう主役にするのかが大きな見どころです。店を訪ねたい場合は、放送当時から営業情報が変わる可能性があるため店舗公式の最新案内も確認してください。

放送中に注目したい3点｜食感・種・料理法

今回の回は、①勘次郎きゅうりの食感と甘さ、②種を守る生産者、③イタリアンでの新しい料理法の3点で見ると流れを追いやすくなります。食材そのものから人、料理へと展開する「食彩の王国」らしい構成です。

「どこで食べられる？」「どんな料理になる？」「普通のきゅうりと何が違う？」という疑問も、この3点を押さえると整理できます。キニナルのテレビ・ドラマ記事一覧では、同日の番組情報も確認できます。

よくある質問

9月5日の食彩の王国の主役は？

山形の伝統野菜「勘次郎胡瓜（勘次郎きゅうり）」です。公式では第1138回として案内されています。

紹介される店はどこ？

テレビ朝日公式の店舗ページでは、山形県鶴岡市の「アル・ケッチァーノ」が掲載されています。

勘次郎きゅうりはどんな点が注目？

今回の番組ではシャキッとした食感と甘さ、そして種を守り継いできた生産農家の取り組みが中心テーマです。

まとめ

9月5日9:30の「食彩の王国」第1138回は、山形の伝統野菜「勘次郎胡瓜」が主役です。シャキッとした食感と甘さだけでなく、種を守り続ける生産農家の物語、そして鶴岡市「アル・ケッチァーノ」で生まれる新作イタリアンが見どころです。食材・生産者・料理人という3つの視点から見ると、なぜこのきゅうりが山形で大切にされているのかが分かりやすい回です。