ザ・穴場ツアー佐賀県「知られざる有明海」｜0.01％の海苔とクチゾコはどこ？前海もんの楽しみ方【10月5日】｜10/5 18:45
2026年10月5日（月）18時45分からNHK BSで放送される「ザ・穴場ツアー CATVネットワーク 佐賀県（2）『知られざる有明海 編』」では、佐賀の有明海が育てる高級海苔と、地元で「前海もん」と呼ばれる魚介が取り上げられます。
今回の検索ポイントは、「0.01％しか採れない海苔は何？」「クチゾコとはどんな魚？」「どこで味わえる？」という3点です。公開されている番組情報では具体的な飲食店名までは示されていないため、店名を推測せず、番組で確定している食材と佐賀県・有明海漁協の公式情報を組み合わせて、現地で楽しむための実用情報を整理します。
10月5日「知られざる有明海 編」の放送内容
| 放送局 | NHK BS |
| 放送日時 | 2026年10月5日（月）18:45～19:00 |
| リポーター | U字工事 |
| 語り | 冨永みーな |
| 中心テーマ | 有明海産の高級海苔、前海もん、クチゾコ |
番組では、干満差が大きく栄養豊かな有明海で育つ佐賀海苔の中でも、ごくわずかしか採れない希少な海苔に注目します。さらに、ムツゴロウなど独特の生き物で知られる有明海の魚介「前海もん」を紹介し、その中でも美味とされるクチゾコを味わう内容です。
0.01％しか採れない「究極の海苔」とは？
番組案内では商品名までは公開されていませんが、「0.01％」という数字から注目したいのが、現在では全国生産量のごくわずかとされる希少品種のアサクサ種です。ただし、番組で紹介される海苔がアサクサ種だと公式に明示されているわけではありません。放送前後に検索する場合は、「佐賀海苔 0.01％」「有明海 希少海苔」とあわせて確認すると情報を追いやすいでしょう。
佐賀県側の有明海では海苔養殖が盛んで、干潮時には広大な干潟が現れます。海苔そのものだけでなく、海の環境や生産者の技術が味の違いにつながる点も、今回の見どころです。
前海もんの「クチゾコ」はどんな魚？
「前海もん」は、佐賀で有明海の魚介を親しみを込めて呼ぶ言葉です。佐賀県有明海漁業協同組合の公式情報では、ムツゴロウ、ワラスボ、ガザミ、シバエビなど有明海ならではの多彩な魚介が紹介されています。
クチゾコはシタビラメの仲間で、靴底のように平たい姿が名前の由来とされています。佐賀市の公式情報では煮付けが郷土の食卓に親しまれてきた料理として紹介され、有明海漁協のレシピでは唐揚げや煮付けも案内されています。
番組で紹介される店はどこ？店名は現時点で非公表
放送情報と公開ページを確認した範囲では、今回U字工事がクチゾコを味わう具体的な飲食店名・住所・営業時間は公表されていません。番組に登場した店だと断定できない店舗を掲載すると、読者が誤って訪問する可能性があるため、ここでは推測による店名掲載は避けます。
現地で前海もんを探すなら、佐賀市内や有明海沿岸の魚介料理店で「クチゾコ」「前海もん」の入荷を事前に問い合わせるのが確実です。クチゾコは常時メニューとは限らず、漁や季節で提供状況が変わるため、予約時に確認しておくと安心です。
有明海の海苔や前海もんを楽しむときのポイント
- 海苔は銘柄・等級・品種によって特徴が異なるため、店頭表示や生産者情報を確認する
- クチゾコは煮付け・唐揚げなど調理法で食感や味わいが変わる
- 前海もんは季節や漁模様で入荷が変わるため、飲食店へ事前確認する
- 番組で紹介された場所を訪れる場合は、放送時点から営業時間が変わっていないか確認する
U字工事の佐賀県編を続けて見るなら「葉隠 編」もチェック
同じ佐賀県を巡る前編では、葉隠文化や「キングダム読破堤」などが紹介されています。今回の有明海編とあわせると、歴史・観光スポットから海の食文化まで、佐賀の違った魅力を一続きで楽しめます。
関連記事： ザ・穴場ツアー佐賀県「葉隠 編」｜キングダム読破堤・干潟よか公園
放送前後に検索されやすいポイント
放送前は「0.01％の海苔は何」「クチゾコとは」「U字工事が行った店はどこ」、放送中は実際に画面に出た店名や商品名、放送後は「通販できる？」「佐賀で食べられる店」といった検索が増えやすいテーマです。現時点では、番組公式公開情報で確定しているのは高級海苔、前海もん、クチゾコまでです。
よくある質問（FAQ）
ザ・穴場ツアー佐賀県「知られざる有明海 編」はいつ放送？
2026年10月5日（月）18時45分からNHK BSで放送予定です。
0.01％しか採れない海苔の商品名は？
公開されている番組情報では商品名までは公表されていません。希少海苔としてアサクサ種などが知られますが、番組の商品と断定はできません。
クチゾコとは何ですか？
有明海で親しまれているシタビラメの仲間で、平たい姿が靴底に似ていることからクチゾコと呼ばれます。煮付けや唐揚げなどで食べられます。
番組でU字工事が訪れる店はどこ？
公開情報では具体的な飲食店名は確認できません。店名が公表されていない段階では、推測による店舗特定は避けるのが確実です。
まとめ
「ザ・穴場ツアー 佐賀県（2）知られざる有明海 編」は、佐賀海苔の希少性と、有明海ならではの「前海もん」を15分に凝縮した回です。特に0.01％という希少な海苔と、クチゾコの味わいが大きな見どころです。店名は公開情報で確認できないため断定せず、佐賀県や有明海漁協の確定情報を手がかりに現地の食文化を楽しむのがおすすめです。
