そら豆のスープはどんな味？バッレ・ダオスタのマンマ料理と届け先｜スープをあなたに届けたい9月4日｜9/4 23:00

2026年9月4日（金）23時からNHK総合で放送される「スープをあなたに届けたい イタリア アルプス そら豆のスープ」。料理人の野村友里さんがイタリア北西部の山岳地帯バッレ・ダオスタを訪れ、マンマから代々受け継がれてきた濃厚なそら豆のスープを学びます。語りは市川実日子さんです。

前作「イタリア 地中海 魚のスープ」では海の恵みと家族の食卓が中心でしたが、今回はアルプスの山の暮らしが主役。そら豆、チーズ、ソーセージ、黒パン、ハーブ、パスタが一つの鍋に集まる理由と、スープをスイスで働く息子へ届ける家族の物語を軸に紹介します。

9月4日「そら豆のスープ」の放送時間・出演者

番組名	スープをあなたに届けたい イタリア アルプス そら豆のスープ
放送局	NHK総合
放送日時	2026年9月4日（金）23:00～23:30
出演	野村友里
語り	市川実日子
舞台	イタリア北西部 バッレ・ダオスタ

NHKの番組ページ本体は外部からの取得制限があったため、今回の放送内容は放送局公式SI情報を利用する番組表本文で確認しました。前回エピソードについてはNHKオンデマンド公式ページを実際に開き、番組が「スープの作り方」と「誰かに届ける物語」を重ねるシリーズであることも確認しています。

バッレ・ダオスタの「そら豆のスープ」はどんな料理？

今回のスープは、そら豆だけを煮るシンプルな豆料理ではありません。番組情報では、野菜や生ソーセージ、チーズに加えて、黒パン、ハーブ、パスタまで入れ、じっくり煮込む山の恵みたっぷりの一品として紹介されています。

牛とともに山で暮らしてきた地域では、乳製品や保存しやすい食材、体を温める煮込み料理が生活と結びつきます。番組ではレシピそのもの以上に、なぜその材料が受け継がれたのかを土地の暮らしから見せる構成です。

スープを教えるのは仲良し姉妹｜マンマ直伝の味

野村友里さんに作り方を教えるのは、牛とともに山で暮らしてきた仲良し姉妹です。姉妹が幼い頃から受け継いだマンマの味として、家庭の記憶と一緒にスープが伝えられます。

料理番組として「何を何グラム入れるか」だけを見るより、誰から誰へ味が渡ったのかに注目すると、番組タイトル「スープをあなたに届けたい」の意味がつかみやすくなります。

スープは誰に届ける？スイスで働く息子へ

今回の物語の着地点は、作ったスープをその場で食べることではありません。番組情報では、家族の心と体を温めてきたマンマの味を、国境を越えてスイスで働く息子へ届けると案内されています。

山の家庭料理が、離れて暮らす家族をつなぐ「贈り物」になるのが今回の大きな見どころです。料理の背景にある家族関係まで描くため、食文化ドキュメンタリーとしても楽しめます。

前回「地中海 魚のスープ」との違い

8月放送の「イタリア 地中海 魚のスープ」はリグーリア州が舞台で、魚、エビ、ムール貝など海の幸を使い、半日かけてだしを取るスープでした。今回は海から山へ移り、豆、チーズ、ソーセージ、黒パンなどの食材が中心になります。

当サイトには「魚のスープ」は誰に届けた？を整理した前回記事があります。2回を比べると、同じイタリアでも海辺とアルプスで食材と暮らしが大きく変わることが分かります。

よくある質問

「スープをあなたに届けたい」そら豆のスープは何時から？

2026年9月4日（金）23時から23時30分まで、NHK総合で放送予定です。

舞台はイタリアのどこ？

イタリア北西部の山岳地帯、バッレ・ダオスタです。

そら豆のスープには何が入る？

番組情報では、そら豆、野菜、生ソーセージ、チーズ、黒パン、ハーブ、パスタなどを加えて煮込むスープとして紹介されています。

野村友里さんは誰にスープを届ける？

マンマの味を受け継ぐ家族の物語をたどり、国境を越えてスイスで働く息子へ届けます。

まとめ

9月4日23時の「スープをあなたに届けたい」は、イタリア北西部バッレ・ダオスタのそら豆のスープがテーマです。野村友里さんが仲良し姉妹からマンマ直伝の味を教わり、そら豆、野菜、生ソーセージ、チーズ、黒パン、ハーブ、パスタを煮込む山の料理をたどります。

今回の答えは「どんなスープか」だけではありません。その味が家族の記憶として受け継がれ、スイスで働く息子へ届けられるところまでが物語です。前回の地中海編と見比べると、イタリアの土地ごとの食文化と「誰かのために作るスープ」というシリーズの軸がよりはっきり見えてきます。