おばあちゃんの台所「きみこおばあちゃんの創作ばら寿司」9月4日｜材料・作り方と右遠皇子さんの晴寿司｜9/4 19:10
2026年9月4日（金）19:10から三重テレビ1で放送される『おばあちゃんの台所「きみこおばあちゃんの創作ばら寿司」』。今回の主役は、岡山県赤磐市の右遠皇子（うどお・きみこ）さんです。制作局・テレビせとうち（TSC）の公式ページでは、右遠さんが昔ながらのばら寿司を若い世代にも親しみやすくする活動を続け、現代風の「晴寿司」も考案していることが紹介されています。
放送中に特に知りたくなりやすいのは「どんな材料を使う？」「黒大豆はどう入れる？」「黄ニラやエンダイブはいつ加える？」というレシピ部分です。この記事では、三重テレビの放送時間とTSC公式レシピをもとに、10人分の材料、作り方の要点、ばら寿司を現代風にする工夫まで一つの記事で確認できるよう整理します。
9月4日の放送時間と今回のテーマ
| 番組名 | おばあちゃんの台所「きみこおばあちゃんの創作ばら寿司」 |
|---|---|
| 放送局 | 三重テレビ1 |
| 放送日 | 2026年9月4日（金） |
| 放送開始 | 19:10 |
| 放送枠 | 19:10〜19:25の15分枠 |
| 今回の料理 | きみこおばあちゃんの創作ばら寿司 |
三重テレビ公式週間番組表では、9月4日19:10に本番組、19:25に次番組「まるっと健康これ1杯青汁の魅力 徹底解明」が並んでいます。制作局TSCでは、この回を2026年8月22日に放送しており、公式の「放送内容」と「レシピ紹介」に詳しい材料と作り方が掲載されています。
きみこおばあちゃんは誰？右遠皇子さんと「晴寿司」
右遠皇子さんは岡山県赤磐市で暮らし、TSC公式では放送時74歳、JA女性部に所属して活動している人物として紹介されています。岡山の郷土料理・ばら寿司を守りながら、観光客や若い世代にも食べてもらいやすいよう現代風にアレンジした「晴寿司」を考案するなど、地域の食文化を伝える取り組みを続けています。
今回の「創作ばら寿司」は、豪華な魚介を盛る伝統的なイメージだけに寄せず、黒大豆、黄ニラ、エンダイブ、ちりめんじゃこ、たくあんといった身近な食材を組み合わせるのがポイントです。「みんなで作って楽しみ、後世へ伝えたい」という右遠さんの思いが料理の軸になっています。
創作ばら寿司の材料は？10人分を公式レシピで確認
TSC公式レシピの分量は10人分です。人数を減らして作る場合は、合わせ酢だけを先に極端に減らすのではなく、米と具材を同じ比率で調整すると全体のバランスを取りやすくなります。
- 米4合
- 黒大豆120g（一晩水に浸す）
- 黒大豆の戻し汁1合・水3合弱・昆布小1枚
- 合わせ酢：酢80cc、砂糖80g、塩12g
- 黄ニラ1束（60g）、エンダイブ60g
- ちりめんじゃこ50g、こうこ（たくあん）100g、白ごま25g
特に検索されやすい「こうこ」は、公式レシピでたくあんと補足されています。黄ニラは岡山県の食文化を連想させる食材で、緑のエンダイブ、黒大豆、黄色い黄ニラが加わることで、盛り付け前から彩りのある寿司になります。
作り方のポイントは黒大豆入りの酢飯と「後混ぜ」
最初の特徴は、米を普通の白い酢飯にするのではなく、一晩水に浸した黒大豆とその戻し汁を加えて、ややかために炊くことです。炊き上がったら、酢・砂糖・塩を溶かした合わせ酢を回しかけ、切るように混ぜて粗熱を取ります。
具材はすべて同時に入れません。白ごまとちりめんじゃこは軽く煎り、たくあんとともに酢飯へ混ぜます。エンダイブと黄ニラは最後に散らすため、色と食感が残りやすい構成です。黄ニラは熱湯をさっとかけ、水分をしぼって2〜3cmに切ります。
つまりこのレシピは、「黒大豆でご飯そのものに個性をつける」「香ばしい具は中へ混ぜる」「青みと黄ニラは仕上げに見せる」という三段階で覚えると分かりやすいです。
岡山のばら寿司を現代風にする工夫はどこ？
岡山のばら寿司は、海の幸や旬の山菜などを華やかに盛り込む郷土料理として知られます。今回の創作版では、右遠さんがその「華やかさ」と「みんなで楽しむ」という魅力を残しつつ、家庭で扱いやすい食材を組み合わせています。
とりわけエンダイブを使う点は、和の寿司だけに閉じない印象を作ります。たくあんの歯ごたえ、ちりめんじゃこのうま味、白ごまの香ばしさ、黒大豆の色合いといった役割が分かれているため、放送中は「何を入れたか」だけでなくそれぞれの食感と色をどう残しているかに注目すると、レシピの狙いがつかみやすいでしょう。
関連情報と公式ページ｜三重テレビで見る前に確認したいこと
今回の三重テレビ放送は、制作局TSCで8月22日に紹介された「きみこおばあちゃんの創作ばら寿司」の回です。詳しい分量と工程はTSC公式レシピ、今回の人物背景と企画意図はTSC公式放送内容で確認できます。
キニナル内では、テレビ番組全般はテレビ・ドラマの記事一覧、料理・食材の記事はグルメ・食の記事一覧から関連情報を探せます。今回確認した範囲では、右遠皇子さんの個別プロフィール記事は見つからなかったため、人物名から架空の内部リンクは作っていません。
FAQ｜きみこおばあちゃんの創作ばら寿司
9月4日の放送は何時から？
三重テレビ1で2026年9月4日（金）19:10からです。19:25に次番組が始まるため15分枠です。
右遠皇子さんはどんな人？
岡山県赤磐市の右遠皇子さんで、TSC制作局放送時74歳。JA女性部に所属し、ばら寿司を現代風にした「晴寿司」の考案など、地域の食文化を伝える活動をしています。
創作ばら寿司に生魚は入る？
TSCが公開した今回の公式レシピでは、米・黒大豆・黄ニラ・エンダイブ・ちりめんじゃこ・たくあん・白ごまが中心で、刺身などの生魚は材料欄にありません。
まとめ
9月4日19:10の『おばあちゃんの台所』は、右遠皇子さんの創作ばら寿司がテーマです。黒大豆入りの酢飯に、たくあん・ちりめんじゃこ・白ごまを混ぜ、黄ニラとエンダイブを仕上げに散らすのが大きな特徴です。
番組の見どころは、単なるレシピ紹介にとどまらず、岡山のばら寿司を若い世代にも伝えやすい形へ工夫する右遠さんの考え方にあります。材料名や工程を確認しながら見ると、「郷土料理を守ること」と「今の暮らしに合わせること」の両方が見えてくる回です。
